韩式卷饼的做法

韩式卷饼的做法

　　韩式大餐近年来已经在全世界各地流行起来了，因为韩式文化和饮食都非常的有特色，特别是近年来韩剧的热播使得韩国的文化饮食被大多数的外国人所接受，而韩式卷饼是典型的一种美味，味道鲜美无比，具有异国风情。喜欢的人非常多，那么韩式卷饼的做法是什么呢?下面就来看看讲解吧。

　　1)制作面糊：将白面和水混合搅拌(比例：面2斤，水3斤)，并加入少许碱和盐(比例：50斤白面可放25克碱，20克盐)，搅匀即可。将和好的面糊盛在容器内备用。

　　2)西生菜与紫甘蓝使用时应去外皮，清洗干净，切成细丝状备用。

　　3)将胡萝卜与黄瓜洗净，用插板插丝。

　　4)将香菜切碎。

　　5)取1片炸好的汉堡肉切丁。

　　6)取一个平底锅，中火加热3分钟，将锅表面均匀地涂抹一层色拉油。

　　7)取一勺面糊(或一勺半)(100-130克)倒在锅中央，用扒盘以锅中心为原点360度旋转将面糊摊平(注：旋转3-5次)。

　　8)取一个鸡蛋(约50-60克)，将鸡蛋打在面饼中心位置上，将色拉油(约10克)倒在鸡蛋上，用扒盘将鸡蛋均匀地涂抹在面饼表面上;当面饼及鸡蛋达到八分熟时翻个;再用毛刷子在面饼表面涂抹一层孜然酱(约20克);按如下顺序：再加入炒熟的土豆丝(约50克)、西生菜丝(约20或40克)、胡萝卜丝(约15克)、黄瓜丝(约20或40克)、紫甘蓝丝(约15克)、香菜沫(约10克)，在将汉堡肉丁(约35克)放在蔬菜上面。

　　8)最后在菜和肉丁表面，顺时针方向从外向内挤沙拉酱4圈儿半左右(约25克)。将面饼卷好，起锅。

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