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餐饮店长如何考核-餐饮店长考核标准有哪些
俗话说，没有规矩，不成方圆。很多时候，一个门店的管理，如果没有标准，就不知道怎么管理。下面，小编为大家分享餐饮店长考核标准，希望对大家有帮助!
店长重要点——15分
1、每月25号交下个月月计划，每周六交下个月周计划，每月月初月启动会和上月总结会。
2、每天及时上交日客流报表，每周及时上交周报表，每月及时上交月报表。
3、服务员及跟后厨保持日常沟通，协调，衔接。
导购礼仪制度——10分
1、开早会前员工必须穿工作服上岗，并在正确位置上带好工作牌。
2、女员工上岗前可化淡妆，不可浓妆艳抹，不可涂抹过浓香水，不可做夸张发型，指甲油只能透明色。
3、员工的工作行为规范应符合店面接待礼仪要求，做到落落大方，举止得当，不在顾客面前做不雅小动作。
4、接待客户和接听电话时必须是使用礼貌用语。
店面员工基本守则——10分
1、准时上下班，工作时间不得擅自脱岗。
2、个人办公用品按规定摆放，不得随意乱放乱丢。
3、工作时间不得聚众聊天，吃零食，玩手机。
4、工作时间不得倚靠餐桌、墙壁或过分放松肢体，不能随意坐餐厅工作区。
5、工作时间不能长时间接打私人电话。
6、不得与顾客发生争吵或语言攻击，不得怠慢客户或消极冷淡态度对待顾客。
7、不得利用职权及工作之便给亲朋好友特殊优惠，收取营业款不得私自挪用。
8、不能在工作时间顶撞上司和与同事吵架。(店长做好协调)
9、爱护店面设施，不故意浪费公司资源，不将店面设备，店面礼品占为己有和私用。
10、当客户对公司未名文规定的营销方案提出异议时应及时请示上级，个人不得擅自主张，一经发现，造成公司经济名誉损失的，个人负全部责任。
门店卫生——10分
1、门店所有区域
①所有人员分区域搞卫生，店长合理安排指定人，不得出现人员休息情况下该区域无人打扫。
②门店所有装饰品装好放好，办公文件摆放整齐。地面保持清洁，无污水渍、脚印。样品陈列整齐有序保证能正常使用，保持洁净无灰尘。
③下班后检查所有电源是否关好。
培训，门店所有导购的培训——20分
①入职新员工的培训(按新员工流程来)。
②过试用期的服务员或后厨培训。
③服务员话术培训。
日志，门店所有人员——10分
1、店员日志要求;日志里面有合理的时间安排，有数据，有目标，有重心点。总结一天下来自己的时间安排是否合理。
2、店长日志要求;提前两天计划工作，合理的时间安排，统计客户进店数据，意向回头顾客数据，计划突出重点。总结当天的业绩达成情况，分析不足之处，打算如何改进。
会议——20分
1、周例会;每周一下午店面全体员工召开周例会
①店面本周情况汇总，遗留问题通告。
②本周碰到的困难或解决不了的问题集体商讨最好解决方案。
③员工各自汇报工作情况和总结经验教训。
④列出下周个人工作计划及下周主要目标。
2、晨会;每天早上店面全体员工召开晨会
①店长要向全体员工汇报昨日全天整体业绩，目标达成率，分析业绩好或不好的原因，碰到同样问题如何改进。
②店长总结昨日情况一定要有表扬和鼓励环节并需员工上台分享，宣布当日的工作重点及工作计划。工作计划要细分到个人，细分到时间段。
③检查周目标及月目标的达成情况，并制定对策。
⑤用激励性口号活跃气氛，调动员工工作积极性，为一天的开始打个好头。
3、夕会;每天下班前店面全体员工召开夕会
①互相问好，相互拥抱。(开夕会时间准时)。
②店长通报今天目标达成情况，对当天的工作作出总结，完成当天承诺的员工介绍工作经验，工作技巧，并让每一位员工迅速熟悉并掌握这些要领，未完成今日目标的详细分析问题，并拿出一个案例作为分析(团队共同提问和解答)针对团队找出最有效最直接的方法。
礼品，门店所有服务员——5分
1、拿礼品需要开单。
2、礼品到店需要店长填入礼品表格，每天上下班清点礼品，领走的礼品必须要有客户登记表，当天领走的礼品当天填入礼品表格，上传经理处(如没有及时填写视为丢失，金额门店赔)。
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