餐厅包厢的卫生清洁工作要点「」

时间：2024-08-24 01:19:25 酒店管理我要投稿

2017年餐厅包厢的卫生清洁工作要点「推荐」

　　餐厅只有良好干净的包厢环境才能保证高消费用餐者的心情舒畅,从而养成客户忠诚度。所以管理者对于餐厅包厢的清洁工作要点一定要多家注意。下面，小编为大家分享餐厅包厢的卫生清洁工作要点，快来看看吧!

　　包厢清理的十字诀

　　开：开门、开窗帘、开玻璃窗。

　　清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

　　撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤出。

　　做：做床

　　擦:擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

　　查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检查。

　　添：添加包厢客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的`清理)

　　吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

　　关(观)：观察包厢清洁整理的整体效果;关灯、关门。

　　登：在服务员工作日报表上做好登记。

　　清扫准则：满足客人的需求;保证总台的售房;方便工作调高效率;利于客房设施的'维护和保养。

　　清扫方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角。

　　清洁用具：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

　　抹布要求：

　　1、红色(1干1湿)—包厢抹尘

　　2、橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆

　　3、淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆

　　4、蓝色(1干1湿)—马桶

　　5、绿色(1干1湿)—卫生间地面

　　6、白色擦杯布—杯具专用

　　开：开灯、开换气扇。

　　冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。

　　收：收走客人用过的'毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

　　洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

　　擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。

　　消：对卫生间各部位进行消毒。

　　添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。

　　刷：刷洗卫生间的地面。

　　吸：用吸尘器对地面吸尘。

　　关(观)：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。

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