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酒店善待员工的方法
如何善待好每一位员工，如何善待好自己的下属，是我们每一位餐饮企业管理者需要思考的问题。下面，小编为大家讲讲酒店善待员工的方法，希望对大家有所帮助!
善待员工，应努力创建“企业人文”
员工刚开始是因看好餐饮企业的品牌而入职，很多时候往往是因为与同事关系不佳，尤其是与直接上级相处不和睦而离职。餐饮企业的文化理念和经理的执行偏差是导致员工离职的关键问题之一。在此，本文提出一个非常重要的非经济性激励因素——人文环境!
人文环境可以定义为一个企业内外文化变量的总和。文化变量包括共同体的态度、观念、信仰系统、认知环境等。人文环境是企业实体中隐藏的无形环境，是企业中一种潜移默化的和谐氛围。为此，创建一种相互信任，积极向上，凝聚力强的企业文化，可以提高员工对餐饮企业的忠诚度。
诚信是餐饮企业人本管理的基石
笔者的一位访问学者朋友有一段在美国饭店工作的经历，他深有感慨地说，美国的饭店管理者给员工以充分的信任。比如，总台的收银每天允许出现一定数额的差错，经主管确认后，不予扣罚，而且前台的接待者有相当大的折扣款，他们的灵活性相当大。然而，在那种环境工作，却很少员工有越轨行为，且员工工作积极性很高，员工的潜力能够得到极大程度的发挥，究其原因，在于其营造了一种诚信的人文环境。
建立积极向上的学习型团队
餐饮企业应注重员工的职业生涯管理，给员工提供发展机会，在创造学习价值方面，餐饮企业应根据目前的社会环境，向员工提出：“学习，为了餐饮企业，为了自己，更为了走进社会。”
注重给员工搭建展示自己才能的`平台，并引导员工发扬雁阵团队精神，杜绝员工中的嫉妒现象。
再如，如今万豪在全球共拥有大约14.6万名员工，无论是普通员工还是经理，他们在岗位上所取得的每一次进步都有赖于集团在82年的经营中逐步形成的一套特有的培训体系。初入餐饮企业时会接受“旅程的开始”这一培训课程;进入工作岗位之后每天则有15分钟的岗位技能培训;由普通员工转变为管理者，公司会提供角色转换课程;到了管理岗位，更有各类管理技巧和领导才能培训。
从培训时间来看，每年每位经理级人员应不少于40小时，一般员工则不少于60小时。而且，为了保证充足的培训经费，万豪专门设立了国际培训基金。万豪要求其旗下餐饮企业每年为餐饮企业中的每一位经理拿出750美元作培训经费，这些费用由各餐饮企业交至集团的国际培训基金中，用于培训教师的差旅、培训材料以及翻译等开支等等。
餐饮企业的竞争实质是人的竞争。知识经济的发展使得人力资本在经济发展中的地位日益提高，员工已成为企业的中心，餐饮企业的发展，在很大程度上取决于它所拥有的员工素质和人才管理水平。
为此，餐饮企业只有通过制度设计，从善待员工、激励员工、关心员工、帮助员工入手，为员工创造较为宽松的工作环境，减轻员工精神上的负担和压力，为员工营造施展才华，发挥创造性工作的机会与空间，充分尊重员工的境遇和地位，并给予相应的待遇和薪酬，才能有效地实现员工为顾客服务，为行业人才培养服务，使员工成为餐饮企业可持续发展的“动力源”。只有员工满意，他们才会以忠诚、效率和创造性给予饭店回报，餐饮企业才具有生机和活力。
善待员工，请吸纳员工的合理意见
作为餐饮企业管理者不能闭门造车，不要“一厢情愿”想一些自以为是
“善待”员工的方法和计划，而是要敞开大门，让员工畅所欲言，收集代表大家的主流意见。然后选择切实可行的意见，再结合本企业当前情况形成方案逐步实施。
为了给员工、尤其是新员工提供更快的发展机会，万豪集团积极聆听世界各地一线员工反馈的意见，并加以不断改进。例如，万豪的“管理备选评估”(Management Candidate Review)项目旨在考察普通员工是否具有管理潜能。
按照公司原先的规定，员工必须在万豪工作满1年方可参加这一评估，但近些年越来越多的年轻一代进入万豪工作，这一代人希望能更快地看到自己的职业前途，因而万豪把参加这一评估的年限从1年缩短到6个月。
员工只要在一个岗位工作满半年，即可申请参加“管理备选评估”有机会与数位部门总监面对面交谈。如果顺利通过评估，就能获得一封认证信，以此为凭据参加万豪旗下任一酒店企业的经理职位招考;如果未能通过，员工也会得到公司的发展建议，从而可以看清楚自己与目标到底相差多远。
在如何善待员工方面，员工其实有最大的发言权，他们是被善待的对象，他们自身的感受是最重要的。收集员工意见也是尊重员工的表现，得到尊重是每个员工最基本的需求，也是被善待的基本表现。
除了吸纳员工的意见之外，员工也需要精神上的“善待”
餐饮企业管理者应了解每个员工在企业工作的初衷或者需求是什么，可能有的员工纯粹是为了挣钱;有些员工是为了实现自己的人生价值;有些员工是为了得到工作成就感;有些是为了从工作中得到快乐。
同时，员工的需求在不同的'阶段也是不一样的，很有可能随着年龄和工龄的增长会有所改变，餐饮企业的管理者需要注意到个性的差异和随时间的变化性，然后针对个性实施有针对性的措施和计划。
比如新员工到新的环境需求的是知识，并希望得到大家认可接纳，针对新员工餐饮企业就应该有相应的培训计划，安排工作上的老师进行业务指导，安排一些新老员工交流让新员工尽快融入到公司大环境中。又比如老员工更多的需求是得到工作成就感、成长空间等，餐饮企业相应又应该有一套实施计划。
善待员工，当采用有效的激励机制
奖励激励
对员工取得工作成效给予奖励，会给员工的创造动机起到强化作用。因为这使员工看到了自己的成绩，得到了尊重并取得了相对的信任和一定的社会地位。这些都属于人们的基本需要，是马斯洛需求层次理论的一部分。
因此，要使奖励激励发挥最大的效用，还必须将物质奖励与精神奖励有机地结合起来。例如，对待大陆籍的员工，万豪国际集团的照顾可谓是细致入微，当某位经理因工作需要而被派遣到另一座城市时，万豪会帮助这位经理安排好当地的住房、配偶的工作乃至孩子就读的学校。
目标激励
餐饮企业发展到一定水平，从管理层到基本员工不可避免地会出现知足感，出现一定程度的惰性，在这个时候，餐饮企业高层的管理与监督要采用目标激励等一些有效的措施来使员工不断有新的目标，有为实现目标而不断进取的新的“兴奋点”。
根据《商业周刊》最新一期“50个最佳创业场所”排名中，万豪名列第34名，在员工流动性很强的'餐饮企业行业中，万豪的员工跳槽率是最低的，有35%的新员工在工作5年后仍在为公司效力。据称，万豪的高管中绝大多数都为万豪工作了至少20年。其成功的秘诀在于：对员工更重要的照顾是“要让员工在工作岗位上有发展”的目标激励。
榜样激励
要重视在员工队伍中发现、培养、树立典型，用榜样的力量来激励员工。当前餐饮企业提倡个性化、差异化服务，提升服务水平，需要大力挖掘和培养此方面的典型。这是一种机遇，也是一种挑战。
典型抓好了，就能够起到点亮一盏灯照亮一大片的作用。抓典型是一种常用的、有效的工作方法。餐饮企业中有了典型，广大员工就有了学习的榜样，就有了奋斗的目标，就有了精神的动力。
每一位管理者都要学会收集和讲述身边服务的故事、学习的故事、创新的故事等，全体员工就会明白了餐饮企业倡导什么、崇尚什么、追求什么，形成学习先进、积极向上的良好氛围。让榜样们的先进事迹告诉员工，任何人只要爱岗敬业、奋发进取，都可以在平凡的岗位上做出不平凡的业绩，从而形成学先进、赶先进的良好氛围。
信任激励
尊重和信任是对一个人的基本需要，员工看到自己的劳动得到承认和尊重，会从内心深感满足，更加热爱本职工作;若管理者能充分信任员工并对员工抱有较高的期望，员工就会充满信心。
员工在受到信任后，自然会产生荣誉感，增强责任感和事业心。员工愿意承担工作责任，也愿意在自己工作和职责的范围内处理问题，对他们应明确责任、权、利，即使各项工作的标准定得稍高一些，他们也会通过努力设法达到。他们遵循规定的程序和标准，希望管理者放手、放权让他们大胆工作，领导的信任，就是对他们的支持。
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