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餐饮营销经理维护顾客的方法
餐饮营销经理要明白，并不是所有的人都是你的顾客，你要学会梳理“哪些是你的顾客、哪些不是”，然后“对症下药”。维护顾客是需要成本的，不能“眉毛胡子一把抓”。下面，小编为大家分享餐饮营销经理维护顾客的方法，希望对大家有所帮助!
主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应
据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。
进行经常的顾客满意度跟踪调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源
比如某酒店公司要求对于失去的每一个顾客，管理者必须写一份详细报告。
酒店企业要建立良好的客户管理系统
注意收集老顾客消费信息，如果发现二个星期都没有来消费过一次的老顾客，管理者要打电话向老顾客问候，了解未来消费的原因，以便及时调整。
最好不要直接问电话号码
很多顾客都不希望被打扰，可以留下老顾客的QQ或微信帐号以方便联系，由专人负责老顾客QQ、微信帐号管理，不定时的与老顾客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果该顾客一月内来消费不超过三次时，管理者可以通过QQ、微信与他沟通未经常来消费的原因和意见。
要在第一时内发信息知会老顾客
让老顾客有受到尊重的感觉，体现餐厅对他的关怀，即使已很久没有来过消费的老顾客，也要坚持，这样可以挽回顾客对餐厅好的印象。
酒店对于已不来消费的老顾客，每年重大节日、他的生日，要坚持发祝福短信
不能因为顾客未来消费了，就不理睬和管理这部份顾客，只要坚持下去，就会让这部份流失的顾客从新回来消费的。
学会放弃无效顾客
有些顾客属于无效顾客,比如有些贪图便宜、团购过来的顾客，对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们，如可以采取发送贵宾卡、积分送消费等方式。但是如果很多营销方式都不成功，从现实的角度讲，则应放弃他们。这并非是要刻意漠视某一顾客群体，而是对于消费能力较弱的老顾客的管理精力不要花得太多。
重视流失的老顾客
可以从流失的顾客那里获得大量的信息，从而改进经营管理工作。顾客流失，表明企业为顾客提供的消费价值下降，表明顾客对于公司创造的价值感到不满意，说明为顾客提供的价值存在某个方面或多个方面的缺陷。这些价值活动的任何一个环节出现差错，都会对酒店企业为顾客创造的价值产生不利的影响。
深入了解顾客流失的原因
只有如此，才能发现经营管理中存在的问题，采取必要的措施，防止其他顾客流失，有时还可促使已经流失的顾客重新购买本企业的产品和服务，与本企业建立更稳固的合作关系。计算出每一位老顾客对企业的“终身价值”，来确定挽回哪些顾客，放弃哪些顾客，然后选择适合的时间去重新接触正确的顾客，并让他们树立起对企业、对产品、对服务的忠诚度。
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