酒店管理基本知识：酒店产品的基本特性

酒店管理基本知识：酒店产品的基本特性

　　酒店产品的特点，要求员工具有较高的服务技能，热情的服务态度，去不断提高服务质量，培养忠诚顾客。yjbys小编下面为你整理了酒店产品的基本特性，希望对你有所帮助。

　　（一）无形性

　　服务是无形的，对服务质量的衡量并无具体实在的尺度，顾客对产品的满意程序主要是来自于感受，与客人的经历、受教育程序、价值观等相关，因而带有较大的个人主观性。

　　（二）即时性或生产与消费的同步性

　　酒店产品的生产（提供服务）是根据顾客的即时需要而定时、定时进行的，即酒店的各种服务是与客人的消费同步进行，通常是边服务边消费，等服务结束时消费亦同时结束。

　　（三）不可贮藏性

　　酒店的设施、空间、环境不能储存、不能搬运，在某一时间内不能销售出去的客房、菜肴等，其这一时间内的价值便随时光而消失。如客房空置，它在当晚的价值就不存在了。

　　（四）产品质量的可变性

　　产品质量受人为因素影响较大，难以恒定地维持一致。一方面由于服务的对象是人，他们有着不同的兴趣、爱好、风俗、习惯，又有着不同的动机和需要；另一方面提供服务的也是人，其提供服务时受知识、性格、情绪等影响。这些影响对产品质量有着很大的可变性。

　　（五）季节性

　　酒店产品的销售受季节的影响较大，一个地区的旅游有淡旺季之分，呈周期性变化。季节的变化直接影响着人们的旅游活动，也影响着酒店产品的销售。

　　（六）酒店的社会形象对酒店顾客的影响

　　由于酒店产品具有与其他产品不同的特性，所以酒店的顾客在选择酒店时，多以酒店的社会形象及信誉方面进行考虑和比较，尤其是对酒店软件的选择很关注。

　　酒店产品的特性

　　酒店不同于一般的工商企业，它的生产程序、产品各类和销售形式都有其自身的特点，酒店的生产与一般企业最明显的区别是酒店的主要产品——客房，是一次性投资、一次性生产的，酒店本身这座建筑物或建筑群，既是工作母机，又是产品之一，具体来说，酒店产品不同于一般产品的特点有以下八点：

　　1、 高消费性由于酒店一是一个高投入、高成本、高档次的行业，要维持正常运转并逐步收回投资，经营管理的开销是相当大的，酒店产品的价格自然也比较高，要使客人感到物有所值甚至物超所值，我们的服务必须格外精心。

　　2、 高气氛性气氛是特定环境中给人强烈感觉的景象或氛围，也是客人对酒店的一种重要感受。它取决于酒店的硬件条件，更取决于酒店员工的服务行为，也取决于酒店中的人包括客人自己的活动，要创造良好的酒店气氛，我们必须注意一切能创造酒店美好环境的细节因素。

　　3、 高服务性服务是酒店的核心产品，是客人选择酒店的主要因素之一，其项目的多少、质量的优劣和水准的高低是目前酒店在行业竞争中一争高下的重要环节，为此我们必须为客人提供以热情周到、细致温馨的服务为内核的产品。

　　4、 不可专利性酒店管理者聘请他人或者自己开动脑筋设计的设施、菜肴、装饰、布置、服务方式、氛围等理不可能申请专利的，唯一能够申请专利的只有酒店的商标与名称。这种产品的不可专利性带来的直接后果是酒店之间会互相模仿和克隆在市场上销路好、受欢迎的新产品，因此在，在酒店必须贯彻“人无我有，人有我特，人特我优、人优我创”的竞争策略，这是酒店管理者必须加以苦心研究的问题。

　　5、 生产与消费同一性的一般商品的生产过程和顾客的消费是过程是分离的，顾客看到的和购买使用的就是最终产品。但最终产品的生产过程和消费过程几乎是同时、同步进行的。只有当客人来酒店消费时，酒店产品的生产才真正开始；只有当客人购买并消费时，酒店的有形实物与无形服务相结合才能形成完整的酒店产品，这一特性要求酒店应根据目标市场的大小设计接待能力，同时加强培训，强化管理，营造良好的消费氛围。

　　6、 价值不可储存性一般商品都可以储存，当天没有销售出去，第二天可以继续卖，价值不会缺失，而酒店产品不行，如果当天没有销售成功，当天的价值就将失去，再也无法收回，以容易引起混淆客房产品为例，它不能储存，也不能库存，也不能搬运，如果今天不能出租给客人，到了第二天，即使它是完整无缺的，即使第二天客人入住使用了，这间客房前一天的价值还是不复存在了，因此，酒店必须不遗余力地推销其产品，努力提高宾客的满意率和回头率，把酒店产品不可储存的价值尽可能多地转化为可以储存的财富。

　　7、 质量不稳定性由于酒店产品的生产者即酒店从业人员本身的复杂性，造成产品的质量不太稳定；同时，酒店产品的消费者即酒店顾客的情况也是千差万别的，使得他们对产品质量的评价也是很难稳定。这些主要都是由人的主观因素造成的，酒店应当制定严格的程序规范与质量标准，从管理、培训、教育与激励等方面着手，把产品质量的波动稳定在一个合理的范围之内。

　　8、 综合性和季节性旅游需求的多样化决定了酒店产品的综合性，酒店除了为客人提供基本的住宿服务外，还要提供商务、会议、休闲、娱乐、购物、信息等多种服务，因此酒店产品必然是一种能够满足客人多方面、多层次的消费需求的综合性产品。旅游业具有明显的季节性，酒店业也不例外，一年之中酒店经营有淡季和旺季之分，淡季时，酒店应做好人员培训和设施设备的维修保养，并举办一些有特色的促销活动，力争“淡季不淡”；旺季时，不愁客源，应当配齐必需的人员及设备，最大限度地挖掘现有硬软件的接待能力，获取最大收益，保证“旺季不乱。”

【酒店管理基本知识：酒店产品的基本特性】相关文章：

酒店产品的基本特性10-14

酒店管理基本知识培训08-15

酒店管理基本知识之酒店的分类和等级04-01

酒店客房管理基本知识08-25

酒店服务礼仪的基本知识-酒店礼仪知识08-13

企业与管理基本知识06-19

生产管理的基本知识10-20

企业与管理易懂的基本知识08-30

企业管理基本知识08-22

质量管理考试的基本知识05-16