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咖啡详细专业名词大全
咖啡，相信大家都喝过，它有很多的专业名词，你知道多少呢？以下是小编为大家收集的咖啡详细专业名词大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
咖啡详细专业名词 1
醇度【Body】
饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】
咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【Bitter】
苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
风味【Flavor】
对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】
所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
浓烈【Strong】
就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的` 用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】
本质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【Wild】
形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】
水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。
清淡【Bland】
生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】
咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡， 通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】
用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】
用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】
形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
咖啡详细专业名词 2
低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee
半脱因咖啡：Half-decaf Coffee
现磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee
黑咖啡：Black Coffee
速溶咖啡：Instant Coffee
手冲咖啡：Pour Over Coffee
冷萃咖啡：Cold Brew Coffee
冰滴咖啡：Cold Drip Coffee / Dutch Coffee
法式滴滤咖啡 ：French Coffee
挂耳包：Drip Bag Coffee
招牌咖啡：Signature Coffee
拿铁咖啡 ：Coffee Latte
卡布奇诺 ：Cappuccino
美式咖啡：Americano
摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha
玛奇朵：Macchiato
焦糖玛奇朵：Caramel Macchiato
可塔朵：Cortado
醇艺白 / 馥芮白 / 平白咖啡：Flat White
欧蕾咖啡：Coffee Au Lait
半拿铁 / 布雷卫咖啡：Breve
阿芙佳朵：Affogato
密斯朵咖啡：Coffee Misto
浓缩康宝蓝：Espresso Con Pana
浓缩咖啡玛奇朵 ：Espresso Macchiato
意式浓缩： Espresso（Short black）
澳式咖啡：Long Black，先在杯中加入约120毫升的热水，然后冲入双份浓缩，表面会有咖啡油脂
蕊丝翠朵：Ristretto，萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，将萃取时间掐到15-20秒左右
廊构咖啡：Lungo，拉长萃取时间后的浓缩咖啡，萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60毫升
红丝绒拿铁：Red Velvet Latte
冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee
果味卡布奇诺 ：Fruit Cappuccino
薰衣草卡布奇诺 ：Lavender Cappuccino
香草卡布奇诺 ：Vanilla Cappuccino
菠萝冰美式 ：Iced Pineapple Americano
芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano
蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano
香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano
冰摩卡 ：Iced Mochaccino
冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee
法国香草咖啡 ：French Vanilla Coffee
漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float
巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee
玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee
墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee
瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee
皇家咖啡 ：Royal Coffee
君度咖啡 ：Cointreau Coffee
爱尔咖啡 ：Irish Coffee
姜汁咖啡 ：Ginger Juice Coffee
贵妇人咖啡 ：Dame Coffee
椰香咖啡 ：Coconut Coffee
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