初学者的咖啡豆选购指南

初学者的咖啡豆选购指南

　　随着国内经济迅速发展，广大人民群众的生活水平不断上升，喝咖啡，已经走进了千家万户，成为了群众们喜闻乐见的休闲娱乐活动闲下的乐趣。下面是初学者的咖啡豆选购指南，一起来学习下吧：

　　1使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡

　　最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。

　　2自己中意的咖啡口味

　　跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。

　　3购买之前，了解咖啡豆的风味

　　虽然咖啡豆本身会有明显的地域特征，但是在烘焙过程中，烘焙师可能按照自己对于咖啡味道的理解来进行调整，最后得到的味道，同一款咖啡可以呈现出多样的面貌。购买之前，了解咖啡豆的风味，或许，这样你便可以理解，为什么在不同地方买到的同一款咖啡豆，味道也会有差别。

　　4学会问咖啡豆的烘焙日期

　　作为食品，咖啡豆自然也有“保鲜期”一类的指标。咖啡豆与海鲜相似，越新鲜越好。评断新鲜度的指标就是“烘焙日期”，推荐购买烘焙日期两周以内的咖啡豆。因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。

　　例如中深烘焙的咖啡豆，因为烟味与火味较重，最好等烘过七天后再饮用，而风味最佳是在两周后;浅烘焙的咖啡豆则是在烘过后两、三天就可饮用，风味最佳是在一周后，可以喝到豆子风味的变化性，两者最好都在一个月内饮毕。买回家后可先用奇异笔将烘豆日期写在包装上，可帮助了解豆子的鲜度。

　　但是很多人都会表示在现场试饮时觉得好喝，但买回家煮时却风味不佳。应该是有以下几个原因影响，一是家用磨豆机与商用磨豆机的颗粒均质状况不同，特别是手动与电动磨豆机的区别，手动出不来电动那种均匀度与粗细度。

　　此外，某些咖啡店选用的水质可能相对会优于家庭水质;三是材质，意式咖啡机不同价位的机型压力指数与稳定指数都不一样，这些都会影响，又如手冲咖啡的话，滤杯的材质，手冲壶的材质......等等都会影响。

　　5购买咖啡整豆

　　基本上店家都会提供免费的咖啡研磨服务，就是可以免费帮客人将咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香气，建议购买咖啡整豆，WholeBean。

　　咖啡最诱人之处就是它的香气，而在咖啡的生命里，如果要评选“香气散发最浓烈的时刻排行榜”的话，研磨的过程绝对榜上有名，甚至位列三甲。此外，从保管的角度讲，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力强的多，咖啡整豆能够更长时间的保持香气。

　　如果经常喝咖啡的话，何妨自己购买一个咖啡研磨机，手动、电动皆可，既可以享受制作的乐趣，还可以更好的享受咖啡香气和咖啡味道，何乐不为?

　　延伸阅读|什么口味的咖啡适合你?

　　刚入门的啡迷，初接触单品的时候没办法更好的找到适合自己口感的咖啡。毕竟世面上的咖啡千百种，像在上地理课一样多的产地，或是多到眼花撩乱记不起来的名称，那么到底什么样的咖啡适合自己呢?

　　影响咖啡香气风味的原因有很多，其中产地对于咖啡豆的影响因素更是其一，影响因素有「气候」、「土质」、「地形与海拔」，而这三大原因会造成咖啡呈现不一样的风味(品种、处理法也会有影响但这先不细说)，在这里粗略的为大家介绍简易的产地风味。

　　⒈口感清新，花香果酸

　　这类口感风味的咖啡带有微微的果酸感，适合喜欢在口中不造成负担口感的人，而代表性的产地有：

　　埃塞俄比亚 ：独特的桃子与蓝莓或红酒的芳香，以及清新口感，最广为人知 - 耶加雪菲。

　　卢旺达 ：樱桃般的香气，整体以澄澈的滋味为特

　　肯尼亚：肯亚咖啡拥有多层次的咖啡酸与浓厚度深的平衡感，并带有柑橘与红酒般的酸甜感。

　　布隆迪：布隆迪的咖啡种植以波旁为主，采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃，其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香，柑橘酸感，柠檬，橘子，杏仁香气

　　⒉口感圆润，层次丰富

　　这类口感风味的咖啡，层次丰富，味道多变，对于喜欢複杂口感香气的人非常适合，而代表性的产地有：

　　危地马拉：独特的果实及香料香气加上红酒複杂的香气，尾韵带著可可的香甜，值得细细品嚐 - SL28酒香日晒

　　夏威夷：细緻的青草或树木般的新鲜甜香，加上柑橘类的酸甜感，以甜香味多苦味较少为特徵 - 可娜。

　　巴拿马：带有多种水果的丰厚浓香，口感适中，香气细緻 - 瑰夏。

　　90+系列：最容易辨认的就是如同花朵的清新香气，加上樱桃甜蜜的酸味，最后以浓稠口感呈现完整平衡感 - 90+烛芒

　　⒊口感浓郁，香气厚实

　　这类口感风味的咖啡，口感浓郁，挥之不去，喜欢扎实、浓郁口感的人最为适合，代表性的产地有：

　　哥伦比亚：丰厚的水果及坚果香，及甜美而浓稠的口感。

　　哥斯达黎加：十足的酸味配上浓厚的口感。

　　巴西：拥有独特核坚果香气及浓厚感，后味残留微微甜美尾韵。

　　萨尔瓦多：稳定的酸味以及巧克力般的浓厚口感。

　　印尼：曼特宁犹如奶油般的芳郁浓厚感，加上香草、香料、草本、果实般的微妙平衡，至今依然受到很多人的喜爱。

　　玻利维亚：坚果巧克力般的甜感

　　咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡 因品种、产地不同具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，有着各自强烈的性格，有耐心一一品尝，找出适合自己味觉的咖啡品种。

【初学者的咖啡豆选购指南】相关文章：

如何购买咖啡豆-购买咖啡豆技巧03-26

咖啡豆如何使用-使用咖啡豆的步骤03-25

咖啡豆的煮法07-27

如何鉴别好的咖啡豆-咖啡豆的挑选方法03-09

潮湿天如何保存咖啡豆-咖啡豆的保存方法03-25

咖啡豆怎么煮06-20

巴西咖啡豆特点06-19

咖啡豆的烘焙技巧08-17

咖啡豆怎么选06-02

怎样挑选咖啡豆03-10