“溜冰”冰咖啡 的做法

“溜冰”冰咖啡 的做法

　　“溜冰”式冰咖啡是我自己在陋室中试验过两次的做法，口感意外地不错，咖啡中的苦味基本不见了，且顺口，解馋，如果你也有挂耳式咖啡包，那就更简单了。

　　因为咖啡是直接从冰块中溜缝下去的，会迅速降温，且咖啡不会渗透到冰块里，所以味道并不会被稀释，适合经常喝咖啡的人。

　　准备

　　挂耳式咖啡包或自磨咖啡粉（中等粗细）15g

　　230ml开水放到95度

　　冰块大半杯（我的杯子是500ml左右）

　　蜜渍茉莉花5g

　　蜜渍茉莉花是别人送的，您也可以自己在家做一些：茉莉花洗净晾干放在蜂蜜中冷藏保存即可。这罐花蜜香气非常浓烈，放在咖啡中有淡淡的茉莉花香。当然你也可以换成被的香气浓烈的水果或者炼乳等可以增加风味的东西。有时候想象力会带给我们惊喜。

　　先将冰块和花蜜放进杯子，花蜜最好放在咖啡会滴下来的位置，这样热咖啡下来的时候回更好地融进花蜜的香味；

　　然后开始首冲咖啡的步骤：不管是挂耳式还是自磨咖啡粉，只要掌握好粉与水的比例（约1:16）即可。一般15g咖啡粉要230-240ml水是正常的浓度。用带有刻度的杯子会比较容易把握。

　　萃取的咖啡会顺着冰块的缝隙下落，温度下降很快，混合着茉莉花的香气慢慢散发出来；

　　冰块多少会有一点点消融，没有关系，继续让咖啡下落；

　　手冲步骤结束之后可以稍微搅拌一下，让花蜜可以更好地溶解在咖啡中；

　　如果觉得冰块消融会影响咖啡的浓度，可以搅拌之后捞出来，被子里留1-2块即可；

　　两个人分别给自己倒了一小杯，杯子就空了。冰块还是冰块。杯底也残留了一些花瓣。

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