咖啡豆的研磨小技巧

时间：2020-09-24 14:09:51 咖啡茶艺我要投稿

咖啡豆的研磨小技巧

　　咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。下面小编给大家介绍咖啡豆的研磨技巧，欢迎阅读!

咖啡豆的研磨小技巧

　　咖啡豆的研磨技巧

　　研磨程度

　　Finegrind细研磨(颗粒细，像砂糖一样大小)

　　Mediumgrind中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小)

　　Regulargrind粗研磨(颗粒粗，像粗白糖一样大小)

　　磨子的使用方法

　　冲泡咖啡前再磨豆，并且根据需要的颗粒大小来决定研磨的`方法。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热，而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。

　　研磨咖啡豆注意事项

　　摩擦热抑制到最小的限度。(因发热会使芳香成份飞散)

　　颗粒的大小均一与否。(颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀)

　　以此作考量，若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热，所以使用电动式磨子较为适当。

　　原理

　　咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。

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