拿铁咖啡的四种做法

拿铁咖啡的四种做法

　　“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。

　　浓缩咖啡+打发的牛奶（65～75℃）

　　SCAE标准拿铁杯：200ml

　　推荐loveramics爱陶乐（比赛专用咖啡杯）

　　原料

　　中深烘焙咖啡豆

　　建议本真经典系列（500G）—意大利

　　咖啡豆﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍15G-18G

　　浓缩咖啡﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30ml

　　全职牛奶﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍180ml

　　可以根据个人口味加入适量的糖。

　　器具

　　半自动咖啡机

　　家用推荐品牌惠家 商用推荐品牌卡萨迪欧

　　拉花杯

　　推荐本真品牌特氟龙不沾圆嘴拉花杯（300/600ml）

　　拿铁的四种制作方法

　　标准拿铁

　　1.用意式泵压咖啡机萃取30ML浓缩咖啡倒入200ml标准拿铁杯中做基底。

　　2.全职牛奶160ml倒入拉花杯中，用咖啡机蒸汽棒打发成薄奶泡（奶泡厚度不超过1cm）。

　　拿铁的奶泡要求比较高，最终要呈现出3个特性：细腻，有光泽，流动性好。

　　3.最后牛奶与咖啡完美融合。

　　冰拿铁

　　1.玻璃杯390ml。

　　推荐本真咖啡简约杯。

　　2.杯中倒入5分满冰块。

　　3.冰牛奶倒入7分满，大约220ml。

　　4.用尖嘴杯沿中心点注入60ml浓缩咖啡。

　　5.最后，倒入2cm厚奶沫封顶。（可选项）

　　经典风味拿铁——香草拿铁

　　1.咖啡杯200ml。

　　推荐本真多彩咖啡杯。

　　2.杯底加入10ml香草糖浆。

　　推荐意大利进口法布芮香草糖浆（酒吧/咖啡馆等高级餐饮场所专用）。

　　分层拿铁——绿薄荷拿铁

　　1.玻璃杯250ml。

　　2.【绿薄荷糖浆/10ml+原味糖浆/10ml+纯牛奶/10ml】搅拌均匀。

　　3.薄奶泡七分满。

　　注入奶泡的方式：搅拌棒勺子的一端贴近玻璃杯，奶泡顺着搅拌棒缓缓注入。

　　4.浓缩咖啡30ml，以玻璃杯的中心点缓缓注入。

　　紫薯拿铁/绿茶拿铁/香蕉拿铁/红茶拿铁——无咖啡类别

　　1.咖啡杯200ml。

　　推荐本真多彩咖啡杯。

　　所需原料：

　　紫薯粉15g+牛奶200ml

　　推荐Metier蜜蒂尔系列。

　　制作方法：

　　1.将以上材料倒入拉花杯中。

　　2.用蒸汽打热到70-80℃，注意不要打发，避免出过多奶沫。

　　3.最后可用奶沫与拉花针进行装饰。

　　拿铁的`艺术

　　LATTE ART / 拉花

　　咖啡拉花艺术(英语为:Latte Art)：是一个将打成薄奶泡的牛奶倾倒进浓缩咖啡中,从而得到咖啡表面上带有图案的拿铁咖啡的制作方法。

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