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咖啡杯大小的判定
相信咖啡是很多年轻时尚的人群喜欢的一款饮品，咖啡的种类有很多，不同的咖啡浓郁的香气扑面而来的味道让人回味无偿。更多是适合下午茶时光，配上一些甜点简直就是享受。那么喝咖啡的同时不知道有没有人会注意到咖啡杯的选用呢? 喝咖啡的好处与坏处呢?
喝咖啡的同时，不知道各位有没有注意到手中的咖啡杯呢?为什么有的咖啡杯比较大，有的却很小呢?这其中有什么含义吗?原来咖啡杯的尺寸里大有文章，不同的尺寸咖啡的浓度也不同喔。一起往下看吧。
100CC以下的小型咖啡杯 ― 多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡，例如只有50CC左右的Espresso，虽然几乎一口就能饮尽，但徘徊不去的香醇余味，和似乎永远暖融融的温度，却最能温存心情和胃肠。而加了牛奶泡沫的Cappuccino，容量则比Espresso略大，宽阔的杯口，可以展示丰盈美丽的泡沫。
200CC左右的一般咖啡杯 ― 最常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配，添加奶精和糖。
300CC以上的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯 ― 加了大量牛奶的咖啡，像拿铁、美式摩卡，多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡)，渲染持续一整个早上的雀跃心情。 从形状、尺寸判断茶杯与咖啡杯的差异，依然有迹可循。 通常，为了留存咖啡的浓郁香醇，并减少温度蒸发，咖啡杯口较狭窄、杯身较厚。而红茶杯则多半杯口较宽阔、透光性高，以反映澄澈透明的茶色。
陶杯与瓷杯
陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。 其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡的温热记忆。
骨瓷精致档案
成份：由25%骨粉，与75%高级瓷土调和而成。
特色：质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。
选择时判别方式：在灯光下色泽泛黄，敲打时有清脆的金属声音。
保养守则：最好用手清洗，较少使用者才可用洗碗机。洗剂PH值必须在11-11.5之间，在洗碗机洗净时水温勿超过70℃，用清水洗净时则不超过80℃，并须注意勿将热杯直接浸入冷水中，以免温度迅速改变。
咖啡杯的选购
面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢?
多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。
咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种，近年来在咖啡一定要热热地喝的观念下，制杯业者甚至配和这种讲究，开发出保温效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。但由于它的价格比前面两者贵很多，所以一般家庭较罕使用，只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。
除此之外，咖啡杯的色调也相当重要。咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题，在咖啡杯内部上各种颜色，甚至描绘上复杂的细花纹的做法，往往会让我们难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲泡完成的情形。
在选够咖啡杯的时候，可以根据自己喝咖啡的类型与喝法，在根据你个人喜好与场合来购买。我们为大家列举了几种咖啡杯与咖啡：瓷器类型的咖啡杯更适合一些口感清淡的咖啡，陶器类型的咖啡杯比较适合口感浓郁的咖啡。还有就是牛奶比例较高的咖啡，比如拿铁等咖啡的时候，比较适合使用马克杯饮用。意大利咖啡一般适合用100CC以下的迷你咖啡杯。
至于咖啡杯的清洗，由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。
根据自己的情趣选择咖啡杯
新婚时的杯具配套
结婚以后新生活开始，必须配齐的有咖啡杯、碟子和19～20厘米的点心碟(按6人份)，还有水壶、糖罐和奶罐各1个(除水壶带盖外还有2个盖，总计23件)。1人生活时，要有餐盘、点心盘、咖啡杯、碟子和色拉碟共5种，早餐和晚餐使用就足够了。这也是做为1人生活的正规化餐具。
手工描绘和印刷配套
作为陶瓷器上花纹图案的制作方法，主要有手工描绘和印刷两种。所谓印刷，就是先把花纹印在纸上，然后贴在瓷器上入窑烧烤而成。所谓手工描绘，像写字一样，用笔直接绘制在瓷器上，所以每件上花纹的笔锋和颜色浓淡程度都是不同的。
蓝色和白色配套
18世纪 初期欧洲还不会制人和陶瓷器的时候，从遥远的中国运去的很坚固、很薄，还有透明感的瓷器，当时与宝石有着同等价值。在瓷器的白色底色上画着蓝色的图案，所以当时蓝和白就成了瓷器的代名词。在欧洲，初期的陶瓷窑中的制品，就是仿照中国的染色花纹描绘的。加上所介绍的蓝色洋葱是仿照中国明朝的制品而制成。这里所谓洋葱并不是洋葱，而实际是具有吉祥之意的石榴的形象。所以在不真正了解原来意思的情况下“照猫画虎”，必然走样啦 !所以要文化交流嘛!
在杯子上刻上纪念日
在生活当中有各种各样的纪念日。其中最重要的纪念日要算结婚纪念日了。和相爱的人共同开始新生活……把生活比做颜色，应当是纯粹的白色。对吗?新生活开始时必需有餐具。“究竟选什么样的餐具好呢?”这是很费脑筋的，为了配套，建议选用用白色餐具。同时在餐具上刻上年月日，用以纪念这样一个特殊的日子。每天使用餐具都会看到并联想起结婚时的甜蜜情景。
各种尺寸的咖啡杯
咖啡杯可划分为四大类。其容量为60～80毫升的是小咖啡杯，120～140毫升是正规的咖啡杯，160～180毫升是早晨咖啡杯，不带碟子的叫有把儿咖啡杯。其中常用的是正规的'咖啡杯。但为了充实喝咖啡时间，配合TPO，也应当配置其他类型咖啡杯。在用蒸汽加压式咖啡壶时，要用小咖啡杯，小咖啡杯虽然容量小，但是用它来品尝纯正的咖啡味道是非常适合的。
咖啡杯的放置
“让你久等啦!” 同时拿来咖啡杯放在眼前。那么说声“我要喝啦”的时候，是否要将杯子把儿转向右侧呢?是否同喝茶的规矩一样呢?平常有这样疑中的人可能不少。这样转杯子的作法是否合适?这主要是放置杯子的问题，放置杯子的方法有两种，杯子把儿在右边是美国式，杯子把儿在左边是英国式。日本咖啡店多按英国式上桌，所以就发生了转杯子的现象。转杯子是因为要用右手正式拿杯子。
咖啡的好处与坏处正确的饮用咖啡
益处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡 因、单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡 因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡 因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
坏处
1.紧张时添乱，咖啡 因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋 剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡 因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2.加剧高血压 。咖啡 因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡 因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡 因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡 因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡 因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3.诱发骨质疏松 。咖啡 因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的.钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡 因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
咖啡的种类以下六种人不宜喝咖啡
咖啡并不是适合所有人喝的喔，有些人就不适合饮用咖啡，如饮用可能会引起一系列的疾病或身体不适，严重的可能发生猝死。所以不可盲目的去饮用，下面我们为大家列举了几个典型的不可以饮用咖啡的类型。
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
咖啡的成分研究
咖啡 因：咖啡 因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡 因的作用极为广泛,会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡 因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡 因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成份)排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡 因不会像其他麻醉性、兴奋性物(麻醉 药品、油漆溶剂、兴 奋剂之类)积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。咖啡风味中的最大特色—苦味，就是咖啡 因所造成的。
丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚好时浓，而且也较不够味，所以才会有「冲泡好最好尽快喝完」的说法。
脂肪：咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色，分析后发现咖啡内含的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆内所含的脂肪一旦接触到空气，会发生化许学变化味道香味都会变差。
蛋白质：卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣的缘故。
糖份：在不加糖的情况下，除了会感受到咖啡 因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡来独特的褐色。
矿物质：有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来只带来稍许涩味。
粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励买粉状咖啡豆，因位较无法尝到咖啡的风味。
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