蓝莓冰淇淋的制作方法

时间：2023-03-11 14:53:23 冷饮培训我要投稿

蓝莓冰淇淋的制作方法

　　这款是蓝莓味的，可以按照自己喜欢换成其他口味的，把蓝莓酱换成你喜欢的果酱或者新鲜水果就可以，甚至可以像色尘提议的，里面放入果仁,那就跟哈根达斯没啥区别了，坐在家里就可以轻松享受.炎炎夏日即将来临,你也来一球凉爽一下吧。今天，小编特意为大家推荐蓝莓冰淇淋的制作方法，希望大家喜欢！

蓝莓冰淇淋的制作方法

　　材料：

　　蛋黄2个，细砂糖80克，牛奶200ML，淡奶油180ML，蓝莓200克

　　蓝莓冰淇淋的做法：

　　1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

　　2、把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮.(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点.)

　　3、等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。

　　4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉。

　　蓝莓冰淇淋的做法小贴士：

　　1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

　　3、可选用罐装的蓝莓酱，也可选用新鲜的蓝莓，最好将皮渣过滤掉，口感更细腻。

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