自制冰淇淋的简单做法

时间：2024-09-06 18:15:11 冷饮培训我要投稿

自制冰淇淋的简单做法

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面小编来给大家介绍自制冰淇淋的简单做法，大家快来尝试吧!

自制冰淇淋的简单做法

　　一、意大利冰激凌

　　材料：牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜

　　做法：1.牛奶30克放在锅里煮，加入少许藏红花，低火煮10分钟;

　　2.5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲，加入绵白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均匀，把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;

　　3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，还能放绿茶粉，完全可以根据个人喜好决定。西瓜冰淇淋

　　材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

　　特点：香甜可口，色彩绚咖啡玉米冰激凌

　　材料：鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。

　　做法：1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬，能拉出小尖角就可以了);

　　2.牛奶加葡萄干略煮热，关火将葡萄干泡软变大，即可取出葡萄干，备用;

　　3.在2中将糖加入牛奶，玉米淀粉边煮边搅至微稠，关火放凉;

　　4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀;

　　5.将4加入1搅匀;

　　6.将搅匀后的5放入冻箱，每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器，后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。

　　二、甜瓜牛奶冰激凌

　　材料：甜瓜1个，牛奶100克 (比例随自己);

　　做法：

　　1.切开甜瓜;

　　2.取出瓜肉;

　　3.加入牛奶;

　　4.搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步骤：

　　牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

　　牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

　　雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

　　新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

　　牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

　　放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

　　再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

　　有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向!

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