草莓果粒冰淇淋的做法

草莓果粒冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面小编来给大家介绍草莓果粒冰淇淋的做法，大家快来尝试吧!

　　用料：

　　牛奶 100ml、蛋黄 2个、砂糖 60g、草莓 150g、柠檬汁 2小勺、鲜奶油 120ml冷藏

　　做法：

　　1、首先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷，最好是24小时以上;

　　2、蛋黄+砂糖打发至颜色变浅粘稠，缓缓加入加热到将要沸腾的牛奶，一边加一边搅拌防止蛋黄烫熟结块;

　　3、把2混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，一定要不断搅拌，冒泡泡了就离火。千万不要停止搅拌或者加热过度;

　　4、蛋奶液过筛到碗里，底下放冰水快速放凉，密封放冰箱冷藏。(大多数时候我都把这步省略=。=

　　5、草莓切块用叉子碾碎挤上柠檬汁也放入冰箱冷藏，喜欢顺滑口感的可以用搅拌机打碎;

　　6、淡奶油微微打到变厚重，混合草莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋机，启动开关，约20分钟后完成移入冰箱冷冻。

　　小贴士：

　　1、视草莓的甜度调整糖和柠檬汁的用量，用60g感觉刚好，原菜谱是80g砂糖150ml鲜奶油80ml牛奶~

　　2、用手边能采购到最好的奶油和牛奶让冰淇淋努力的更好吃吧

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