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苹果汁的五种做法
夏天到了，各式各样的饮料就该闪亮登场了。不过与其喝那些没营养的劣质饮料，不如自己动手做一做营养又美味的苹果汁。苹果汁的做法并不难，一学就能会。想知道苹果汁的功效与作用以及苹果汁的好处吗?以下是小编整理的苹果汁的五种做法，欢迎阅读。
苹果汁的五种做法
养气苹果汁
原料
苹果1个，樱桃30克，柠檬1/2个。
调料
蜂蜜1大匙。
做法
1.首先就是要准备苹果1个，然后用清水把它仔细的洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。
2.将樱桃去蒂，洗净，除去果核;柠檬去皮及核，取出柠檬果肉。
3.将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入榨汁机中，打出果汁。
4.最后一步就是将已经打好了的果汁慢慢放入杯中，再加入少许的蜂蜜搅拌均匀就差不多可以喝了。
芦荟苹果汁
原料
苹果1个(约200克)，芦荟50克。
调料
水500毫升，冰块适量。
做法
1.苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。
2.芦荟洗净，削皮外皮厚放入沸水中焯烫一下捞出，再切成丁。
3.将苹果块、芦荟定放入榨汁机中，再倒水打成果汁。
4.将果汁倒入杯中，加入少量冰块就可以享用啦。
草莓苹果汁
原料
苹果200克，草莓100克。
调料
盐少许，糖浆2大匙，水100毫升，冰块适量。
做法
1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。草莓去蒂，加少量清水和盐，浸泡10分钟后取出，再洗净。
2.把苹果块和草莓一起放入榨汁机中，再倒入适量水，打成果汁。
3.将果汁倒入杯子里，加少许糖浆和冰块搅拌均匀。
姜味苹果汁
原料
苹果2个，橙子2个。
调料
生姜25克，蜂蜜2大匙，冰块适量。
做法
1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。橙子削去外皮，切成小块。生姜削去外皮，切片。
2.把苹果块、橙子块、姜片放入榨汁机中，加入少许蜂蜜，打成果汁。
3.将打好的果汁倒入杯中，放入冰块搅拌后即可食用。
玉米苹果汁
用料
苹果1个，玉米粒100克。
调料
鲜奶100克，糖油50克，冰块适量。
做法
1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。玉米粒放入沸水中烫一下，捞出过凉水，再沥干水。
2.切好的苹果块、烫过的玉米粒放入榨汁机内，再加入100克鲜奶，搅拌后倒入杯中，加适量冰块搅拌即可享用。
苹果汁的制作方法
1、选果
剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。
2、清洗
苹果浸泡后用流动水洗净。
3、修整
有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。
4、碎块
用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。
5、榨汁
用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。
6、加热
榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。
7、均质(混浊果汁)
以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。
8、澄清过滤(透明果汁)
透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。
9、调和
天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%，酸度为0.4%左右。
10、装罐
有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果汁200克，也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。
11、密封
使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。
12、杀菌
密封后的苹果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。
13、冷却
杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。
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