蓝莓冰淇淋制作方法

时间：2020-09-24 13:51:41 冷饮培训我要投稿

蓝莓冰淇淋制作方法

　　蓝莓冰淇淋，是一道冰点美食，制作原料主要有鸡蛋，白糖，鲜奶油，蓝莓酱。下面是小编为大家带来的.蓝莓冰淇淋的制作方法，欢迎阅读。

蓝莓冰淇淋制作方法

　　蓝莓冰淇淋的制作方法

　　700A/700B配方如下：

　　1、奶油：100ml

　　2、糖：60g

　　3、纯牛奶：150ml

　　4、柠檬汁一小勺

　　5、蓝莓：120g

　　1000A配方如下：

　　1、奶油：200 ml

　　2、糖：120g

　　3、纯牛奶：200 ml

　　4、柠檬汁一大勺

　　5、蓝莓：180g

　　操作方法：

　　做法一

　　原料：

　　鸡蛋4个，白糖30克，鲜奶油250克，蓝莓酱一罐

　　做法：

　　1、4个鸡蛋分离蛋青和蛋黄，蛋青分三次加入30ml白糖打发到干性发泡

　　2、鲜奶油250克打发(打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块)

　　3、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀

　　4、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀

　　5、蓝梅酱放入奶油糊中轻轻拌匀

　　6、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上

　　做法二

　　主料

　　淡奶油200g、酸奶200g、蓝莓125g

　　辅料

　　糖35g、水适量

　　步骤

　　1. 淡奶油加糖打发至起纹路。

　　2. 蓝莓用勺子挤压一下。

　　3. 材料全倒入冰淇淋桶里。

　　4. 面包机25分钟。

　　5. 装到模具里，冷冻1小时左右，就可以了。

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