最简单的双皮奶制作方法

时间:2024-06-29 07:15:04 冷饮培训 我要投稿
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最简单的双皮奶制作方法

  双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,下面小编给大家介绍最简单的双皮奶制作方法,赶紧来看看吧!

  食材

  牛奶400毫升,鸡蛋(蛋清)2只,白砂糖2勺。

  步骤

  1、把牛奶倒入锅中,等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2、另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,搅匀至糖溶解(记得不要打太久,否则会变成“蛋泡”)。

  3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,此时可看到奶皮自动浮起。

  4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。(吃的时候可以加入水果,蜜豆等等)

  注:

  牛奶一定要用全脂牛奶,不能用脱脂牛奶。

  步骤中提到的两个“缓慢的”,一定要注意哦。

  盛双皮奶的容器也要注意,一定要可以耐高温蒸煮的那种。


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