不同口味的雪糕做法

时间：2024-07-21 08:44:45 冷饮培训我要投稿

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不同口味的雪糕做法大全

　　导语：说到夏天，相信很多人都会想到冰棒、饮料、雪糕、蛋筒等一些冰爽的零食。但是如今食品安全却让人很担心，睡半夜不知道商店中的哪些雪糕是不是卫生的。与其担心，不如自己在家做。以下是小编为大家精心整理的不同口味的雪糕做法大全，欢迎大家参考！

　　自制香蕉雪糕

　　材料

　　香蕉三根，酸奶400克，蜂蜜或白糖。

　　做法

　　1.香蕉三根，去皮切块，用搅拌机或榨汁机搅打成糊。

　　2.准备酸奶400克，与香蕉糊混合。喜欢甜的朋友可以放一些蜂蜜或者白糖，将它们搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4个小时即可。

　　自制香草味牛奶雪糕

　　材料

　　冻奶120毫升，香草精15毫升，炼乳1罐，盐0.8克，浓奶油475毫升。

　　做法

　　1.用一个中等大小的碗，放冻奶、香草精、炼奶和盐进去，搅匀。

　　2.用一个大碗，用电动打蛋器打浓奶油直至蓬松状。把牛奶混合物倒进去，轻轻拌匀。

　　3.把混合物倒进一个浅盘子里。盖上盖冷藏4小时，每2小时搅拌一次或每当边缘开始变硬的时候搅拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏约10天。

　　好吃的雪糕

　　材料

　　牛奶100g，蛋黄一个，白砂糖30g，淡奶油150g，黑可可粉适量，饼干碎50g。

　　做法

　　1、饼干碎，用擀面杖压碎。(不能压太碎，不然都变成粉末状了)。

　　2、牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化，倒入打散的蛋黄中(边倒边搅拌)，沸腾后立即关火。

　　3、奶油打发到八分发，再与常温的蛋奶液混合。

　　4、筛入一小勺黑可可粉。

　　5、最后加入饼干碎，搅拌均匀，装模即可。

　　超简单巧克力雪糕

　　材料

　　大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

　　做法

　　1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

　　2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

　　3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

　　4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

　　小诀窍

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

　　桑葚果酱雪糕

　　材料

　　牛奶150g，全蛋2个，白砂糖40g(果酱本身是甜的，糖就不用放太多了)，桑葚果酱150g，奶油230g。

　　做法

　　1、将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白。

　　2、将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。

　　3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。(一定要一开火就开始搅拌，很容易煮糊的)

　　4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。

　　5、奶油打发至六分发左右的状态。(有一点点纹路出来的感觉)

　　6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来，倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。

　　7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱，再搅拌10分钟至均匀。

　　8、这时雪糕已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，随时食用。

　　小诀窍

　　1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈!

　　2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油，但动物性奶油更为香浓，也更为健康。

　　3、奶油打发一下，雪糕出来的口感更好一些，也更为蓬松一些的口感。

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