自制冰淇淋的做法步骤

时间：2024-06-27 02:09:19 冷饮培训我要投稿

自制冰淇淋的做法步骤

　　冰淇淋，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。下面是小编为你带来的自制冰淇淋的做法步骤，欢迎阅读。

自制冰淇淋的做法步骤

　　难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

　　主料

　　鸡蛋4个牛奶500ml

　　白砂糖100g

　　1. 就这几样食材，简单吧，鸡蛋只要蛋黄，（有个破了，嘿嘿）

　　2. 把白砂糖全都放进蛋黄里，然后打发

　　3. 鸡蛋和白砂糖打发成乳白色，没有打蛋器可以用筷子，不过会很累的

　　4. 把牛奶放到锅里，煮到微开，关火

　　5. 然后用勺子慢慢把牛奶倒进蛋黄液里，边倒边搅，注意，不能一下全倒里哦（因为牛奶太热，蛋黄会结块的）

　　6. 把混合好的蛋液，倒进锅里，煮到微沸。倒出来装到容器里凉凉，放进冰箱，喜欢细腻一点口感的，可以一小时取出来搅拌一次，不搅一直冻着也行

　　7. 这是冻好的，嘿嘿，刚用勺子舀了记下才想起来拍照

　　8. 当当当当，怎么样，还不错吧

　　9. 可以根据自己的口味加点果酱，我做的匆忙，家里没有果酱了

　　小贴士

　　1、白糖可以根据自己的口味少放，不喜欢太甜，或正减肥的美眉可以少放。2、有淡奶油的可以放点，味道会更好3、很多亲说冻出来有冰喳，可以在最后一次加热的时候，多煮会，边煮边搅拌，一定要小火，煮到浓稠，这样冻出来，口感会好！5、这个方子我也是自己摸索阶段，有不完美的地方，那就大家多多讨论吧！，呵呵

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