吴裕泰冰淇淋做法

时间：2024-07-22 18:25:52 冷饮培训我要投稿

吴裕泰冰淇淋做法

　　在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，相信部分人也是吃过吴裕泰冰淇淋的吧，但是大家知不知道具体怎么做呢？不妨一起看看吧！

吴裕泰冰淇淋做法

　　牛奶加热至煮沸，加入白糖。

　　淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

　　芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

　　晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

　　混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

　　冷冻大约2-3小时后，四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打一会儿。

　　每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

　　3-4次后。此时体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

　　冰淇淋制作注意事项

　　1．存放冰淇淋的雪柜(或冷冻柜)应实时除霜，一周除霜一或两次。

　　2．由于冰淇淋刚从冷冻柜拿出后比较硬，稍等可用试吃勺试下冰淇淋的软硬程度，冰淇淋将会达到软硬适中,即可品尝

　　3．夜间存放冰淇淋时应用保鲜膜盖好，如保鲜膜有水珠应立即更换，因为水珠会接触冰淇淋导致冰淇淋有冰渣出现，严重影响冰淇淋口感。

　　4．用昂莱冰淇淋机做的水果系列冰淇淋上的水果如不新鲜应及时更换，否则会造成让我们认为冰淇淋不新鲜。包括一些牛奶系列冰淇淋的装饰物若不新鲜也应立即更换。

　　5．打冰淇淋球应从冰淇淋盘的最后部向前打，当后部从上到下都挖完了再向前移。这样不会破坏前面装饰好的冰淇淋，不影响其美观。而且挖冰淇淋球时顺便将盘边的残余都挖净，边挖边清理，这样不会造成盘里有太多的残余，影响视觉。

　　7．冰淇淋在常温下的所有动作一定要快，避免让冰淇淋接触常温，因为这样会导致冰淇淋融化，然后再凝冻就会形成冰晶，影响口感。

　　8．每打一种球都要洗净打球器，这样不会影响下一口味的颜色与味道。

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