有椰丝的椰子冰淇淋做法是什么
有椰丝的椰子冰淇淋
菜谱简介
想吃椰子味的，比较清新，不过如果加上蛋黄，一方面会把椰汁纯白的颜色给变色了，另一方面热量无形中也加了好多，额~~热量。那就做个蛋白椰子冰淇淋吧，用蛋白应该也可以做的，自己当当小白鼠，试试，成功了再介绍给大家。想像一下：蛋白的水分量已经很大了，就不要再加椰汁（主要是怕太稀了），可以直接用椰浆粉下去，蛋白不用打发但是一定要打散，糖不用另外融化，只要加到蛋白中同蛋白一起用电动打蛋器搅拌，白糖和蛋白就能打散和融化。打糖和蛋白的同时也可以把椰浆粉一起加下去搅拌，这样就不会把蛋白打发，也能使所有的材料全部都融合得很均匀，搅拌好的椰味蛋白液再同打发至八分发的淡奶油一起翻拌，翻拌均匀之后就可以放冰箱冷藏了。初步的设想是这样的，先写到这里，我去做冰淇淋了。呆会见。
材料
蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺
做法
1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2.写方子的'时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。
4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）
小诀窍
1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！） 2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。） 3、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。） 4、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。 5、做了两个中等食品盒，拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。
椰子冰淇淋
菜谱简介
天气越来越热，最近居然高达35度呢，家里不囤点冰淇淋怎么行呢？又做了椰子味的冰淇淋，配了新买的香烤椰子片。据猪吃完反映，椰味浓郁，香滑无比。可怜哺乳期的我只尝了几小片椰片，拍完照就拿给猪吃了。
材料
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，椰浆粉50克，浓椰浆100克（沉淀后取浓稠部分），动物性淡奶油230克
装饰：香烤椰子片
做法
1，蛋黄和糖混合，加入椰浆粉，隔热水边搅拌边加热。
2，加入浓椰浆，继续边搅拌加热打至浓稠。
3，加热好的蛋糊隔冰水降温。
4，淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。
5，冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
6，装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。
无奶油红豆椰奶冰淇淋
菜谱简介
这款无奶油红豆椰奶冰淇淋既好做又好吃，成功率极高，不含反式脂肪，入口即化味醇厚香浓的椰奶，红豆也很有嚼头。万一失败了还可以当饮料。
材料
材料1：蜜红豆20克，牛奶400毫升，椰子浆50毫升，糖2汤匙
材料2：鸡蛋黄4个，糖粉半汤匙
做法
1、将材料1中的材料混合煮开后，放凉。
2、将蛋黄加糖粉打至泛白膨胀后，把步骤（1）中做好的椰奶缓缓倒入，并搅匀。
3、将步骤（2）中搅好的糊放入锅中煮开，立刻关火放凉。
4、然后倒入容器中，放入冰箱2个小时后取出搅拌。每1个半小时取出搅拌，如此重复3至4次，再冷藏4个小时即可。
小诀窍
1、刚开始冷冻的时候，靠容器壁的地方容易结成冰晶，红豆也会沉下去，就需要把冰晶捅碎，不断地翻搅，每1至2小时重复一次至红豆不会再沉下去为止。
2、做好的冰淇淋取出后很硬，常温下放6分钟左右即可享用。
冰淇淋經典鬆餅
材料
鬆餅：全蛋3個，低筋麵粉230公克，泡打粉15公克，細砂糖30公克，奶油25公克，牛奶250公克，香草精1公克
擺盤：香草、巧克力冰淇淋各一球，香蕉2根，鮮奶油
做法
1、先準備鬆餅四塊。將全蛋、低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起放入鋼盆中攪勻，加入融化的奶油拌勻，再加入牛奶與香草精拌勻。
2、將步骤（1）放入冰箱冷藏，鬆弛至少30分鐘。
3、食用前取適量步骤（2），倒入預熱好的鬆餅機中至8分滿，蓋上蓋子烘烤約5分鐘，至兩面均呈金黃色取出。
4、把鬆餅擺好後，放上香蕉，再把冰淇淋放在香蕉上，四周擠上鮮奶油即可。
小诀窍
鬆餅機要預熱，中心溫度要一致。製作麵粉糊時要把奶油用小火融化成液態，這樣會比較好做喔!!!!
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