执业医师复习要点:膳食与肿瘤的关系

时间:2024-09-27 03:26:57 执业医师 我要投稿
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执业医师复习要点:膳食与肿瘤的关系

  膳食与肿瘤的关系:

  (一)膳食因素在癌变过程中的作用

  总的膳食质量决定于体内营养状况,从而决定着癌变过程的转归。

  (二)饮食致癌的可能机制

  ①饮食中的致癌物或直接前体有可能启动癌变过程。

  ②促进内源性致癌物的产生。

  ③转运致癌物至其作用部位。

  ④通过其代谢作用改变了组织对致癌物的易感性。

  ⑤基因调控。

  ⑥膳食中缺乏抗癌成分。

  ⑦不良饮食习惯。

  (三)食物与癌

  1.大豆与癌:大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。

  2.茶叶与癌:茶叶尤其是绿茶,对实验性肿瘤具有一定的化学预防作用。

  3.蔬菜、水果与癌:动物试验和体外试验研究结果表明,摄入蔬菜和水果与上皮癌、特别是消化道和呼吸道癌症的危险性呈负相关。如十字花科蔬菜、葱属、蘑菇、绿叶蔬菜和水果。

  4.动物性食物与癌:含有大量红肉(指牛、羊、猪肉)、蛋类和乳及乳制品较多的膳食,有可能增加某些癌症发生的危险性。

  5.酒精与癌:酒精可增加口咽部、喉、食管和肝癌的危险性。

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