在家怎么自制清香荷叶鸡饭

时间：2024-10-24 12:31:21 烹饪培训我要投稿

在家怎么自制清香荷叶鸡饭

　　荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩，那么怎么在家做荷叶鸡想知道的话和小编一起来看看吧!

在家怎么自制清香荷叶鸡饭

　　食材

　　主料

　　鸡1只干香菇25g干荷叶5g

　　辅料

　　盐适量葱适量姜适量花椒粉适量胡椒粉适量生抽适量

　　步骤

　　1. 毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。

　　2.不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。

　　3.鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。

　　4.拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦!

　　5.带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：

　　6.把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~

　　7.用剩下的一只鸡腿，鸡爪等鸡杂加一些菌菇，再做一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了!

　　小贴士

　　荷叶，正是荷花的叶子，荷叶清香却有点苦味，具有清热、消暑、止泻、消油腻、去脂肪等功能，最适合夏日暑热症，更是中药里最佳的夏日减肥盛品。

　　以上就是小编给大家带来的荷叶鸡做法喜欢的朋友赶快收藏起来吧

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