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杭州的年夜饭菜单
杭州的风景是一绝，杭州的小吃也是令人赞不绝口，那么杭州的年夜饭都吃什么呢?下面来跟小编看看杭州的年夜饭菜单吧!
“白斩鸡”
这道菜在杭州人的年夜饭里，是必备的经典冷菜。皮黄肉白，沾着酱油吃，米道木佬佬好!以前白斩鸡都是一整只上桌的，象征着一户人家的富裕。
“春卷”
春卷春卷，给开春讨个好彩头。春卷是传统民间小吃，特别受江南人的喜爱。摊几张春卷皮子，铺上馅心，卷成长卷放到油锅炸成金黄色就可以吃啦!馅心甜咸皆可，甜的包豆沙，咸的里面是咸菜、冬笋、肉丝和豆腐干。小时候奶奶炸春卷的时候，喜欢蹲在旁边看，炸好了就偷吃，味道特别香，奶奶还不时在旁边提醒：当心烫!
“酥鱼”
杭州人十分钟爱酥鱼这道菜，平时也经常做来吃，色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻，杭州人做酥鱼喜欢放糖，咸咸甜甜的，再喝上一口烫好的老酒，已经口水哈喇子满地啦!
“八宝菜”
八宝菜是老杭州的年夜饭里必不可少的一道菜，里面有八样素菜，不过，每家每户的配菜都有所不同，但冬腌菜、冬笋和黄豆芽一般都有。冬腌菜和冬笋是杭州人冬季的常备菜，而豆芽菜像极了如意抦，象征了吉祥如意，为新年讨个好彩头!
“酱鸭酱肉”
杭州人过年都喜欢吃酱货，酱鸭、酱肉、酱鱼干……年前，老杭州们就搭起竹竿，把酱好的东西晒出来，这时候，老杭州们就盼着太阳好，晒上几个日头，那味道，绝对喷喷香!现在很多老小区还都能看到家家户户晒酱货的风景，这才是冬天的味道，过年的味道!
“烧二冬”
二冬是一道浙江杭州传统的汉族名肴，选用大小均匀的优质香菇和生净的嫩冬笋肉煸炒而成。冬笋鲜美，冬菇香肥，所以这道时令菜，绝对算的上是年夜饭桌上的宠儿。
“元宝鱼”
元宝鱼其实就是红烧鲢鱼，按老底子的规矩，年夜饭上的元宝鱼是只能看不能吃的，一定要放到元宵节才能吃，寓意年年有余。
“梅干菜扣肉”
梅干菜扣肉绝对是一道实实在在的硬菜!用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了，不过，烧连皮的五花肉可是样技术活!看着这道菜，是不是超熟悉，就连盘子也是家的味道!喜欢吃最上面那层皮的快举手!
“糖醋排骨”
每次糖醋排骨一上桌，眨眼就被分食完毕，就连汁水也不放过，可见杭州人对它的喜爱程度。这道菜选用新鲜猪子排作料，酸甜适中，外酥里嫩。不过，这道菜最重要的就是把握糖醋的比例，所以很考验烧菜人的功底哦!
“八宝饭”
糯米蒸好，拌猪油细沙，倒入装有红枣、莲子、桂圆等果肉的碗里，蒸熟后就是大名鼎鼎的八宝饭啦!。甜甜的口感，是儿时最期待的一道菜。不过，现在很多家庭已经不自己做了，要吃的话就去买几碗。
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