鸡翅的做法-可乐鸡翅的做法

时间：2023-03-10 04:13:42 烹饪培训我要投稿

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鸡翅的做法大全-可乐鸡翅的做法

　　鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅的做法多样，口味不同，很受大众喜欢想。下面小编为大家介绍几道鸡翅的做法，一起看看吧!

鸡翅的做法大全-可乐鸡翅的做法

　　一、可乐鸡翅

　　原料:

　　鸡翅500克，可乐500克，姜、八角、油、白糖、酱油各适量，白酒、生粉各适量

　　做法:

　　1、姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。

　　2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。

　　3、碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。

　　4、再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。

　　5、锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段;下入鸡翅，煎至两面金黄色捞出。

　　6、全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开。

　　7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。

　　二、蜜汁鸡翅

　　原料:

　　鸡翅若干，大蒜2个，洋葱0、5个，盐0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鲜酱油0、25小匙，蚝油0、25小匙

　　做法:

　　1、鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料，腌制一小时。

　　2、烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分钟。

　　3、拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟。

　　4、翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金黄色就可以了。

　　三、红烧鸡翅

　　原料:

　　鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法:

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。

　　3、继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　四、新奥尔良烤翅

　　原料:

　　鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量

　　做法:

　　1、翅中洗净，过开水。

　　2、用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

　　3、将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火(我用了80度)6分钟。

　　4、将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。

　　5、再入微波炉，高火4分钟。

　　五、三杯鸡翅

　　原料:

　　鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖

　　做法:

　　1、鸡翅切段，焯水，过凉水备用。这样做为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳。

　　2、锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯)，开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味。

　　六、蒜香炸鸡翅

　　原料:

　　鸡翅中若干，辣椒粉1汤匙，蒜茸2汤匙，香菜碎2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml

　　做法:

　　1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。

　　2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。

　　3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。

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