金粒玉米烙的做法

时间：2022-10-27 15:51:26 永恒烹饪培训我要投稿

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金粒玉米烙的做法

　　玉米烙松脆可口，制作简单，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。下面小编为大家整理了玉米烙的3种做法，一起看看吧!

金粒玉米烙的做法

　　方法一

　　1、水果玉米煮熟

　　2、剥下玉米粒

　　3、玉米粒里放入两大勺干淀粉搅匀

　　4、打入一个鸡蛋，拌匀

　　5、平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开

　　6、玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。

　　7、煎制金黄即可

　　8、切成自己喜欢的形状，撒上白糖。

　　方法二

　　制作食材

　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。　调味料：

　　糖或者椒盐

　　制作流程

　　1、生粉大约30克左右。面粉10克

　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)

　　3、把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。

　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎

　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。

　　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。

　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘、也可加入青豆

　　8、这样一盘美味的玉米烙就做成了

　　方法三

　　金粒玉米烙

　　制作食材

　　原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。

　　调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。

　　制作流程

　　选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。

　　特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

　　小窍门：

　　1、用来制作玉米烙的玉米是煮熟了的香甜玉米粒，如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎。

　　2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙，可以放入炼奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松软或者果仁，变化万千。

　　3、喜欢甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。

　　拓展：

　　黄金玉米烙

　　主料：玉米粒、干淀粉

　　辅料：白砂糖

　　1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

　　2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

　　3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

　　4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

　　5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。

　　6. 转小火，此时锅中留一点点油。

　　7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。

　　8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

　　9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

　　10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

　　做法步骤：

　　1、把去皮的花生仁稍微碾一下，碾成小碎粒，这样就比较容易熟了。

　　2、把玉米粒、花生仁碎、盐、味精、红绿丝、白砂糖和生粉倒在一起拌匀，如果你用的是嫩玉米粒罐头就不用加水了，如果是冷冻的玉米粒就加少许水，这样才能让各种食材粘连在一起。

　　3、平底锅烧到六成热时倒油滑锅，然后放拌好的玉米粒入锅，摊开成圆饼状。

　　4、倒入滑锅的油，中小火把玉米烙至定型后出锅，切刀成你喜欢的形状即可。

　　这样做好的金粒玉米烙颜色金黄漂亮，吃起来香甜松脆。

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