南瓜的做法-南瓜饼的做法

时间：2024-10-13 09:51:39 烹饪培训我要投稿

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南瓜的做法-南瓜饼的做法

　　南瓜具有保护胃黏膜，帮助消化的作用，南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。那么南瓜的做法有哪些呢?下面和小编一起看看吧!

　　一、南瓜饼

　　原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

　　二、清蒸南瓜

　　原料：南瓜一个。

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎)。

　　2、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

　　3、将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

　　4、放在蒸茏上蒸熟即可。

　　三、南瓜绿豆汤

　　原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

　　2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

　　3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

　　4、放盐后煮两分钟。

　　5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

　　四、脆炒南瓜丝

　　原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

　　做法：

　　1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

　　2、炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

　　五、椒盐南瓜条

　　原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

　　做法：

　　1、将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

　　2、将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

　　3、将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

　　4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

　　六、油拌瓜条

　　原料：南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

　　做法：

　　1、葱姜切末。

　　2、将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。

　　3、鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。

　　4、炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。

　　5、炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

　　七、南瓜百合粥

　　原料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

　　做法：

　　1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用;南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

　　2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

　　八、南瓜八宝饭

　　原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

　　做法：

　　将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

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