红烧排骨土豆的做法

时间：2024-09-05 21:25:21 紫阳烹饪培训我要投稿

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红烧排骨土豆的做法

　　红烧排骨土豆是一道家常菜，大家喜欢吃吗?接下来，小编为大家分享红烧排骨土豆的做法，一起来学学吧!

　　红烧排骨土豆的做法 1

　　红烧排骨土豆的'健康功效

　　排骨：补肾、益气、润燥

　　土豆：和胃、解毒、消肿

　　红烧排骨土豆的做法

　　1、排骨洗净备用

　　2、葱和姜洗净切段和片备用

　　3、炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香

　　4、放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化

　　5、下入葱段和姜片翻炒

　　6、下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀

　　7、加入海鲜酱

　　8、加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多

　　9、土豆两个去皮洗净备用

　　10、为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块

　　11、将切好的土豆块放入锅内

　　12、选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用

　　13、品尝

　　小贴士

　　排骨一定要焯水，去去血水，这样口感才好

　　红烧排骨土豆的做法 2

　　材料：

　　排骨，土豆，食用油，红砂糖，蚝油，老抽，料酒，盐，辣椒酱，姜，蒜，鸡精，西红柿等

　　步骤：

　　1.西红柿洗净、切块，姜、蒜切(拍)碎

　　2.排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟

　　3.土豆洗净、切块

　　4.锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用

　　5.锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味

　　6.放入排骨，翻炒匀

　　7.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖

　　8.将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧

　　9.煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁，就可以出锅开吃了喔

　　排骨的功效与作用

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的'作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　排骨的食用禁忌

　　猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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