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蒜茸茼蒿的做法
蒜茸茼蒿是晋派系的菜品，烹制技法是熟炒，成菜后芡汁为流芡。下面，小编就为大家分享蒜茸茼蒿的做法，一起来学学吧!
原料
蒜茸茼蒿
主料
嫩茼蒿
配料
调料及其它料
食用油
葱花
姜末
盐
味精
白糖(适量)
水粉面
蒜末(略多一些)
香油
步骤
①将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出。
②锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅后，下入焯水后的茼蒿翻炒均匀，烹入盐、味精、白糖调好口味，熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。
小贴士
茼蒿要选嫩嫩的，大蒜剁碎些这样才好吃。
注意事项
焯水的时间不宜太长，否则容易变软. 此菜因改刀后体形较长，因此比较适合盛放在一些较长的条盘中成菜。一般无需点缀处理。
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