做话梅排骨的步骤

时间：2020-11-09 10:28:12 烹饪培训我要投稿

做话梅排骨的步骤

　　话梅排骨怎么做好吃?话梅排骨的家常菜做法有哪些?小编为您提供了话梅排骨的做法大全，菜鸟也能做出好味道。

　　做话梅排骨的步骤

　　本文用到的食材有: 排骨白酒料酒

　　1、猪肉里面时不时会有寄生虫，应该煮熟后再吃，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

　　2、烹调前不要用热水清洗，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，所以排骨汤要一次性放足水慢慢加热口感比较好。

　　适量饮白酒，有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。凡嗜爱白酒者，颇注重其风味。

　　话梅排骨

　　食材

　　主料排骨 400g;话梅 10颗

　　辅料油适量;盐适量;姜适量;大葱适量;冰糖适量;料酒适量

　　步骤

　　1. 准备好原材料;

　　2. 将话梅用开水泡上十分钟;

　　3. 排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出;

　　4. 锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒;

　　5.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后;

　　6. 下入炒过水的排骨一起翻炒;

　　7. 直至排骨完全上色;

　　8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;

　　9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开;

　　10. 加盖，转为小火，焖煮二十分钟;

　　11. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁;

　　12. 几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

　　料酒的两大功效

　　一：补充氨基酸

　　料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供，所以料酒正好提供了。

　　二：对育儿有利。

　　可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

　　三：调味

　　料酒可以增加食物的.香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的，特别实在煮牛、羊、猪、鸡、鸭等动物的时候可以消除它们带来的腥味。烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

　　由于选用了这么多的精选食材，这道做话梅排骨的步骤具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧

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