嫩豆花的做法和配方

时间：2024-11-06 16:26:05 烹饪培训我要投稿

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嫩豆花的做法和配方

　　豆腐花的制作方法比较简单,也更符合大众口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方吗?那就一起来看看吧。

　　本文用到的食材有: 黄豆花生豆浆

　　1、增强机体免疫功能

　　大豆富含丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

　　2、预防癌症

　　大豆具有预防癌症发生的功效，它都具有抑制癌症的作用。特别是对于乳腺癌，它的抑制效果最为明显。

　　3、降糖、降脂

　　大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　4、防止血管硬化

　　大豆中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等。

　　5、让头脑聪明

　　黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。平时适量多吃黄豆，能有效达到预防老年痴呆的功效。

　　6、减轻女性更年期综合征症状

　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　7、美白护肤

　　大豆能有效地改善皮肤衰老，同时能缓解更年期综合症的功效。经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　8、降低血脂

　　黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。不仅在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

　　花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)

　　热量(大卡)298

　　泛酸(毫克)2.8

　　生物素(微克)34

　　胆碱(毫克)992

　　可食部 71

　　水分(克)4.1

　　能量(千卡)589.0

　　蛋白质(克)21.7

　　脂肪(克)48.0

　　碳水化合物(克)23.8

　　膳食纤维(克)6.3

　　胆固醇(毫克)0.0

　　灰份(克)2.4

　　维生素A(毫克)10

　　胡萝卜素(毫克)60.0

　　维生素A(毫克)0

　　硫胺素(微克) 0.13

　　核黄素(毫克)0.12

　　尼克酸(毫克)18.9

　　维生素C(毫克)0

　　维生素E(T)(毫克)12.94

　　a-E 9.92

　　(β-γ)-E 2.38

　　δ-E 0.64

　　钙(毫克)47

　　磷(毫克)326

　　钾(毫克)563.0

　　钠(毫克)34.8

　　镁(毫克)171

　　铁(毫克)1.5

　　锌(毫克)2.03

　　硒(微克)3.9

　　铜(毫克)0.68

　　锰(毫克)1.44

　　碘(毫克)0

　　主料:黄豆300g

　　辅料:玉米油适量盐适量芝麻适量生抽适量清水适量小葱适量辣椒粉适量陈醋适量香油适量盐卤适量香菜适量花生米适量

　　步骤

　　1.首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚

　　2.然后用浆渣分离机打豆浆(如果没这个机器的就用料理机打豆浆，然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用)

　　3.将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火

　　4.这时准备调料，现将小葱和香菜摘好洗干净

　　5.香菜和小葱切末，芝麻和辣椒粉放入碗里

　　6.用炒勺在煤气灶上烧一些热油

　　7.将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀

　　8.炒锅内加入玉米油，凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可

　　9.将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内，用擀面棍擀碎

　　10.将豆浆晾到80度就行了(如果着急就兑冷水降温也行)

　　11.然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水，一手拿着勺子翻豆浆

　　12.等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水，静置20分钟

　　13.这时将豆腐模子准备好，模子里铺上打湿的棉布

　　14.静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用压上面那个盖子，就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了

　　15.将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里，加入适量的生抽陈醋香油和盐，最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀

　　16.将豆花用电饭锅铲子一勺一勺舀进碗里，浇上勾兑好的料汁即可开吃

　　一、预防老年痴呆症

　　豆浆富含卵磷脂，这种物质能减少脑细胞死亡，经常饮用豆浆可以提高脑功能。

　　二、降血糖

　　豆浆是水溶性食物，经常饮用有降血糖作用，所以豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物。

　　三、防治癌症

　　豆浆富含蛋白质、硒和钼，这些物质有很强的抑癌和治癌能力，特别对肠癌、胃癌、乳腺癌有特效。

　　四、防止脑中风

　　豆浆中富含镁、钙元素，经常饮用可以降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。

　　五、养颜

　　豆浆富含植物雌激素“黄豆苷原”，这种物质可以调节女性内分泌系统的功能。经常饮用可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果。

　　六、脑血管保健液

　　经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血脂、血压，增加心脏活力，减轻心血管负担，保护心血管，优化血液循环，并有平补肝肾、增强免疫等功效。

　　在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道乐山嫩豆花的做法和配方具备降糖、降脂、预防癌症和防止血管硬化的神奇功效，是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家

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