怎么做酸梅汤

时间：2024-08-24 10:24:01 烹饪培训我要投稿

怎么做酸梅汤

　　酸梅汤是大家都熟知的消夏解暑的饮品,酸梅汤的配料配比也是大家一直关心的问题,什么样的配比配料才能做出即营养又美味的酸梅汤呢，一起来学习吧。

　　本文用到的食材有: 冷面甘草乌梅

　　开胃消食、减肥

　　甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地;光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃;胀果甘草生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。

　　秋季采挖，除去芦头、茎基、枝叉、须根，截成适当长短的段，晒至半干，打成一小捆，再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。

　　主料：乌梅30克，干山楂20克

　　辅料：陈皮10克，甘草10克，玫瑰茄3朵，桂花茶1小把

　　调料：片糖150克，水3升

　　酸梅汤的做法

　　1.除桂花茶和片糖外，所有材料洗净

　　2.放入煮袋中，没有煮袋也可以将材料直接放入炖锅里

　　3.加入3升清水，大火煮沸，转小火煮1小时

　　4.汤色全出后，加入片式黄糖或冰糖(糖量按自家口味调整，放糖量不能太少，否则完全没有风味)，撒少许桂花，糖化后立即关火，待全凉后装瓶放入冰箱冷藏，冰镇后口感最佳

　　烹饪技巧

　　1、酸梅汤的所有材料在药房或淘宝都有售，可以自己按比例调配，也可以直接像我一样，在淘宝购买现成配比好的材料;

　　2、酸梅汤自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能随意添加某一味料太多，否则成品会有药味儿，特别是甘草量一定要控制好;

　　3、放糖的时间不能早，汤色在一小时小火炖煮全出后，再放糖调味，桂花也同时放入，糖化立即关火，放凉就可以放冰箱冰镇，口感最佳。

　　乌梅配其他食材，可以制作成粥、汤、饮品、菜品等。乌梅可以增进食欲，假如你长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了，那就吃乌梅。

　　你以为这道怎么做酸梅汤只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有镇咳、抗炎和抗过敏的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康

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