岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法

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　　本文用到的食材有: 面条 韭菜 木耳

　　养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、开胃消食、消脂吸脂

　　1.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　岐山臊子面

　　食材

　　主料面条 500g;干黄花 1小把;干木耳 1小把;长豆角 100g;红萝卜 半根;豆腐 100g;肉臊子 2汤匙;鸡蛋 1个;韭菜 1小把

　　辅料油 适量;盐 适量;姜 适量;胡椒粉 适量;岐山香醋 适量;十三香 适量

　　步骤

　　1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

　　2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。

　　3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

　　4.摊鸡蛋饼

　　5.切成菱形块--做漂菜

　　6.韭菜切小段--做漂菜

　　7.锅内倒少许油

　　8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

　　9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

　　10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。

　　11.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋

　　12.加入姜丝

　　13.烧开

　　14.倒半锅开水

　　15.放入炒好的配菜

　　16.放十三香、胡椒粉

　　17.放肉臊子

　　18.放2勺油泼辣子

　　19.把汤滚开，关火

　　20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。

　　21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。

　　22.每碗只捞碗底一点面

　　23.浇入臊子汤即可美餐啦。

　　木耳的烹饪技巧

　　在我们烹饪干木耳的时候，要记住应用温水或者用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

　　这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备益肝健胃、行气理血和润肠通便功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。

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