家常冬笋排骨汤的做法「图」

家常冬笋排骨汤的做法「图」

　　冬笋外观虽然长得不咋的，但其肉质鲜嫩，营养丰富，用其熬制成的汤更是鲜甜甘美。冬笋汤想必大家都喝过，而制作冬笋汤也可放不同的食材进行熬煮。在这里，小编就为大家介绍一下冬笋排骨汤的做法，教您如何做出美味营养的冬笋汤，并带您去了解冬笋汤的功效与作用。

　　一、冬笋排骨汤的材料

　　冬笋排骨汤是一道菜品，主料是猪肋骨、冬笋、鲜香菇，辅料是葱白、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、料酒。

　　二、冬笋排骨汤的做法

　　1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。

　　2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用。

　　3、排骨下油锅炒至变色，加入冬笋条、姜、大葱、八角、香叶、清水适量。

　　4、大火煮开，转到煲汤锅内煮60分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　三、冬笋排骨汤的功效

　　1、开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

　　2、通肠排便：冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

　　3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

　　4、增强免疫：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5、化痰止咳：冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

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