让你口水直流的八款木耳做法

时间：2024-10-14 17:48:09 烹饪培训我要投稿

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2017年让你口水直流的八款木耳做法

　　木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。下面，小编为大家分享让你口水直流的木耳做法，快来学学吧!

　　黑木耳炒黄花菜

　　食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

　　2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分，切寸段。

　　3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

　　4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

　　5、加入适量高汤，转至中小火。

　　6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　木耳拌桃仁

　　食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。

　　做法：

　　1、准备原料

　　2、泡发好的木耳焯水过凉备用

　　3、只有葱白切丝

　　4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

　　5、所以原料倒入盆中。

　　6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。

　　甜豆木耳炒山药

　　食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。

　　做法：

　　1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。

　　2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。

　　3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

　　4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　口蘑木耳炒番瓜

　　食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

　　做法：

　　1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片

　　2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

　　3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀

　　4、下入干红辣椒段，炒匀

　　5、用盐调味就可以。

　　山药木耳炒青椒

　　食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

　　做法：

　　1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

　　2、山药去皮，洗净后切块。

　　3、青椒洗净去籽，切片。

　　4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

　　素炒西兰花炒木耳

　　食材：西兰花、木耳、姜末。

　　做法：

　　1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分;

　　2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~

　　花菜炒木耳

　　食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

　　做法：

　　1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

　　2、花菜洗净汆水，备用。

　　3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

　　4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

　　5、加入盐调味。

　　6、最后加入水淀粉，大火收汁。

　　木耳烧豆腐结

　　食材：豆腐结、木耳、盐、味精、黑胡椒汁、小葱、白芝麻、姜、大葱。

　　做法：

　　1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。

　　2、锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香。

　　3、加入豆腐结和木耳翻炒。

　　4、放入黑胡椒汁和盐，味精。

　　5、撒上白芝麻和小葱末。

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