花甲怎么做好吃-花甲的做法

时间：2024-09-02 06:22:19 烹饪培训我要投稿

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花甲怎么做好吃-花甲的做法

　　花甲的做法有酱炒花甲、莲藕花甲汤、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲等。那么这些花甲的做法具体是怎样操作的呢?花甲的营养价值有哪些呢?花甲的不适宜人群有哪些呢?yjbys小编将为你解答。

　　花甲的做法

　　花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢?哪些花甲美食较为易做呢?哪些花甲美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲菜式：酱炒花甲、莲藕花甲汤、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲。

　　酱炒花甲

　　材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。

　　做法：

　　1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙;

　　2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段;

　　3、绿菜椒一个，准备好;

　　4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。

　　5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁;

　　7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒;

　　8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;

　　9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

　　莲藕花甲汤

　　材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

　　做法：

　　1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;

　　2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒;

　　3、花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙;

　　4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟;

　　5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

　　花甲豆腐汤

　　材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

　　3、倒入一碗高汤大火煮开;

　　4、放入切块的豆腐煮开;

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙;第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

　　花甲粥

　　材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用;

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟;

　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　姜葱炒花甲

　　材料：花甲1斤，姜两片(不能多)，葱两条，香菜少许。

　　做法：

　　1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根;

　　2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁;

　　3、大火待汁滚后放入花甲;

　　4、等花甲暴开后基本上就熟了;

　　5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

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