油豆腐怎么做好吃

油豆腐怎么做好吃

　　油豆腐是一种很美味的小吃，而且也比较便宜，一般吃火锅的时候比较多,那么油豆腐怎么做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效与作用呢,下面我们来介绍下吧!

　　1、油豆腐洗净,放入锅中稍微翻炒一下。

　　2、倒入蚝油、老抽和白糖,继续煮10秒钟。

　　3、之后倒入适量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可。

　　油豆腐的功效与作用

　　油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

　　如何挑选油豆腐

　　优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落.。 优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。

　　油豆腐的制作技巧

　　油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥

　　油豆腐的保存方法

　　1-3天,豆腐经油炸后容易氧化,导致腐烂变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存

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