油炸沙丁鱼的做法

油炸沙丁鱼的做法

　　油炸沙丁鱼，老少皆宜，不过一定要适量哦。下面跟着小编一起来看看油炸沙丁鱼的做法吧！

　　用料

　　沙丁鱼数条 料酒两勺

　　姜片适量 鸡蛋两个

　　面粉、淀粉适量 胡椒粉适量

　　芝麻油几滴

　　油炸沙丁鱼的做法

　　将沙丁鱼清洗干净，用两勺料酒、适量胡椒粉、盐、姜片腌制一小时以上，腌鱼的时候带一次手套沾着盘里多的料汁好好抹抹搓搓鱼身，尤其是沙丁鱼和龙利鱼，这两种鱼比较腥!我都是早上腌好中午炸，鱼肉很鲜美没有鱼腥味!准备个大点的碗，将鸡蛋内加入半勺清水、一勺面粉、一勺淀粉、几滴芝麻油搅拌至无颗粒!正确的鸡蛋液状态应该是提起打蛋器液体呈直线流下滴!锅内放入适量油，最好用小一点的锅，省油!将腌制好的沙丁鱼放入鸡蛋糊内，油温至200度放入沙丁鱼，鱼没变金黄色前勿翻动!中间轻轻晃动一下锅，不至于粘锅!两面炸至金黄色捞出控油食用即可，喜欢特别酥脆的就在复炸一次，第二次复炸时间不要超过三十秒，时间太久肉质容易发硬!

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