鸡蛋的家常做法大全
导语：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，下面是小编为大家带来的鸡蛋的家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
鸡蛋卷饼
材料
原料：鸡蛋、生菜
配料：油、盐、大蒜、番茄酱、培根
做法
1、首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
2、热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。
3、锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。
4、将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，即可享用。
虾皮鸡蛋羹
材料
原料：鸡蛋、虾皮
配料：盐
做法
1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。
3、盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
4、蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油，即可享用。
鸡蛋沙拉三明治
材料
原料：吐司、鸡蛋、洋葱、芹菜
配料：沙拉酱、盐、胡椒粉
做法
1、准备几片全麦土司。可以用平底锅或烤箱烘烤一下使外皮酥脆
2、准备2个鸡蛋，放入小锅煮熟。
3、小锅加入水煮开后，放入芹菜段焯烫，然后取出。
4、在准备一点洋葱，将洋葱和焯好的芹菜都切成碎末。
5、鸡蛋煮好后切碎放入容器。
6、在放入洋葱碎和芹菜碎，加入沙拉酱，少许盐和胡椒粉拌均
7、取一片土司铺上一层鸡蛋沙拉，再铺一层小黄瓜片，在铺一层沙拉，最后盖上另一片土司，改到切成自己喜欢的形状，即可享用。
西红柿鸡蛋
材料
原料：西红柿、鸡蛋
配料：大葱、姜、白糖、盐
做法
1、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散
2、锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。
3、鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
4、葱切段，姜切丝备用。
5、锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。
6、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
7、待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味，即可出锅享用。
鸡蛋布丁
材料
原料：鸡蛋黄、鸡蛋、牛奶
配料：淡奶油、砂糖
做法
1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀。
2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后，倒入进步骤1里面搅拌均匀。
3、用筛网将蛋液过滤一次，备用完成。
4、蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入清水。
5、烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后上下管10分钟，全程20分钟，即可享用。
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