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炸带鱼的做法
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。下面小编给大家介绍一道炸带鱼，一起来看看炸带鱼的做法吧。
炸带鱼制作方法：
主料：
带鱼500克
调料：
花生油60克大葱15克姜8克胡椒粉1克盐3克酱油25克料酒20克味精2克椒盐35克
烹饪步骤：
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
营养成份（仅供参考）：
能量1205.81（千焦）
蛋白质91.14（克）
脂肪84.58（克）
碳水化合物21.02（克）
叶酸12（微克）
膳食纤维0.65（克）
胆固醇380（毫克）
维生素A148.99（微克）
维生素B60.02（毫克）
维生素B120（毫克）
维生素C0.77（毫克）
维生素D0（毫克）
维生素E29.34（毫克）
维生素K0（毫克）
胡萝卜素23.8（微克）
泛酸0（毫克）
核黄素0.34（毫克）
硫胺素0.13（毫克）
生物素0（毫克）
烟酸14.59（毫克）
钙177.99（毫克）
磷1022.55（毫克）
钾1526.99（毫克）
钠3536.96（毫克）
碘28.18（微克）
镁262.6（毫克）
铁10.24（毫克）
锌4.18（毫克）
硒183.4（微克）
铜0.53（毫克）
锰1.66（毫克）
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