莲藕排骨汤的做法

时间：2024-08-15 23:17:38 烹饪培训我要投稿

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莲藕排骨汤的做法大全

　　莲藕排骨汤具有清热消痰、补血养颜的作用，最适合冬季喝了。另外莲藕排骨汤的做法也不是千篇一律的哦，下面是小编为大家带来的莲藕排骨汤的做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

　　莲藕排骨汤的做1

　　莲藕排骨汤的做法一：

　　主料；排骨500g、藕500g

　　辅料：胡椒粉、盐、葱、姜适量

　　做法：1、准备将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小段，再把排骨焯水，沥干水分。

　　2、把莲藕洗净切成滚刀块；葱切段；姜切片。

　　3、将排骨放入汤锅中，加入适量的清水烧开，撇去血沫，然后加入葱、姜，用大火烧开，煮15分钟。

　　4、最后放入莲藕块，开大火烧开后，便转小火煲1小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

　　莲藕排骨汤的做法二：

　　主料：排骨800g、莲藕800g

　　辅料：小葱适量、姜适量

　　做法：1、首先将排骨用温水泡至1小时左右；莲藕切成大块，泡水里备用。

　　2、将排骨放入冷水锅中，煮沸，撇去浮沫。然后放葱姜和莲藕，用高压锅炖加压15分钟。

　　3、解压后加点盐调味即可。

　　莲藕排骨汤的.做法三：

　　主料：排骨400g、藕300g

　　辅料：盐1茶匙、生姜10g、红枣适量

　　做法：1、首先将排骨放入开水锅中，焯水，后捞出。

　　2、把排骨洗净浮沫后，放入砂锅，下生姜片，倒入清水，用大火煮开后，再改小火炖煮30分钟。

　　3、红枣用水洗净；莲藕洗净去皮，切块。

　　4、时间到了，便放入藕块、红枣，继续用小火炖30分钟。最后调入精盐，炖10分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做法四：

　　主料：肋排500g、藕1根

　　辅料：油、盐、葱、姜、苏子粉适量

　　做法：1、首先在锅里烧热开水，把排骨放入水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

　　2、姜切片；葱切段；莲藕洗净切块。

　　3、接着把葱姜和排骨过油翻炒，加入适量苏子粉调味，待排骨变色后，便倒入砂煲，加水没过排骨炖煮，最后加盐调味即可。

　　莲藕排骨汤的做法五：

　　主料：小排骨400g、莲藕400g

　　辅料：姜、食盐、枸杞子、香葱末适量

　　做法：

　　1、首先将排骨冲洗干净，下锅煮沸，撇去浮沫捞出。

　　2、在锅内注入足量的清水，放入小排和姜块，然后盖上盖子，用大火烧沸，再转小火。

　　4、莲藕去皮切成大块，待小排煮了大约20分钟，便放入莲藕块一起用小火炖煮1个小时。最后加入适量食盐、葱末和枸杞子，再煮5分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做2

　　莲藕花生排骨汤的家常做法：

　　1.排骨500克、花生适量、莲藕一根

　　2.花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁

　　3.锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味

　　4.过水后的排骨放到砂锅里

　　5.换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟

　　6.然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可

　　小贴士：

　　花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的`补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

　　花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

　　排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　莲藕排骨汤的做3

　　1.排骨洗净备用

　　2.莲藕去皮洗净切好备用

　　3.红枣洗净备用

　　4.葱洗净切好备用

　　5.排骨，莲藕，红枣依次放入锅里，放入适量清水，入高压锅煮45分钟

　　6.45分钟后取出，放入适量盐，味精，葱花即可

　　7.可以开吃了

　　莲藕的食用方法

　　1、煨藕汤

　　功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。

　　做法：藕适量，切在块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。

　　来源：《随息居食谱》。

　　2、鲜藕白蜜汁

　　功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。

　　做法：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。

　　来源：《圣惠方》。

　　3、莲藕粉

　　功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

　　做法：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。

　　来源：《本经逢原》。

　　4、莲藕蜂蜜汁

　　功效：治痢疾便脓血。

　　做法：用藕捣汁，和蜂蜜，隔水炖成膏服。

　　来源：《岭南采药录》

　　5、姜藕饮

　　功效;本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。

　　做法：莲藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。

　　来源：《圣济总录》

　　莲藕排骨汤的'做4

　　1、姜刷干净，去皮，切片。皮不要2丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

　　2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的.清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

　　3、烧开后加盖转小火炖1小时左右；

　　4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

　　5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

　　6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

　　莲藕排骨汤的做5

　　莲藕排骨汤的`家常做法

　　1.莲藕切快后，加入1勺盐抓匀后腌制一会

　　2.排骨洗净后，放锅里加少量的油煸炒下

　　3.翻炒上色后盛出来沥干油备用

　　4.高压锅里加入姜片，少量料酒后把水煮开

　　5.倒入排骨入高压锅

　　6.接着倒入藕块（藕腌制完后再用清水洗去盐分），盖上盖子压上25分钟左右

　　7.压熟后加入调料盐，味精，即可出锅了

　　莲藕排骨汤的做6

　　做排骨炖莲藕所需食材：

　　主料：焯过水的排骨适量，新鲜莲藕适量

　　辅料：食盐少许，胡椒粉适量，花雕酒适量，葱末适量，生姜几片

　　排骨炖莲藕的做法步骤：

　　1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

　　2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

　　3. 干焖5分钟后，将烧好的`开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

　　4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

　　5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

　　6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

　　7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

　　8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

　　9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。

　　莲藕排骨汤的做7

　　1.排骨斩小块用清水浸泡、洗净备用

　　2.莲藕刮去外皮，洗净，切滚刀块

　　3.将排骨冷水下锅，水开后再煮2、3分钟后捞出控干

　　4.将莲藕块和排骨一起放入高压锅内胆中，加入姜片和少许小葱（可以不加）

　　5.添加做够的水，加入盐、糖和少许料酒

　　6.放入电压力锅中，大约定时30分钟左右，要根据自家压力锅的火力灵活调整（我家的电压力锅比普通的'都慢好多，所以费时较长）

　　7.在电压力锅工作结束泄气后打开锅盖，加入少许胡椒粉即可

　　8.装碗后，我喜欢加少许香菜来提味

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