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美味好吃的鸡肉做法
鸡肉肉质细嫩,鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、以及各种维生素和粗纤维。以下是小编精心整理的美味好吃的鸡肉做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
美味好吃的鸡肉做法1
土豆烧鸡块
材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法:
1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。
2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。
3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
豉油鸡
主料:鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖(10克左右),继续按摩,
4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满
7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
可乐鸡
主料:可乐(一罐,大约300毫升)、盐、生姜等
制作步骤
1 、洗净,用清水浸泡2个钟头
2 、放入电高压锅,加适量清水
3 、按下键煮
4 、等自然冷却,打开盛出
5 、加适量白糖或者冰糖即可
美味好吃的鸡肉做法2
材料
鸡腿数只、土豆适量。
配料
青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。
做法
1、首先我们要将鸡腿清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,加入适量的生抽、盐、料酒腌制1小时。
2、热锅放油,放花椒炸透,然后捞出扔掉。
3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块,翻炒几分钟,加盐、料酒、酱油和水。
4、然后我们就是要将中火转成大火,将其焖15分钟作用,紧接着加入适量的土豆块,进行翻炒。
5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒,翻炒即可。
美味好吃的鸡肉做法3
材料
童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒。
花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花。
做法
1、鸡洗干净,切块。
2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。
3、接着就要加入适量的姜片、干辣椒、花椒进行不断地翻炒,但是千万不要炒糊掉,炒出香味即可。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。
6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。
美味好吃的鸡肉做法4
【川味口水鸡】做法:
1、鸡腿反复清洗去除血沫,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒、盐,大火烧开后转中小火煮8分钟,关火焖8分钟;
2、取出煮好的鸡腿,迅速用凉水冲一下,放在冰水和冰块里迅速降温收紧,这样肉质才会爽脆;
3、将冰水降温后的鸡腿取出,斩块装盘;
4、姜和蒜加盐捣成泥,加所有调料调成一碗汁,鸡块上摆满花生碎和香葱,倒上料汁即可。
【白斩鸡】做法:
1、鸡宰杀后清洗干净;
2、先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,反复三次;
3、只放入料酒,再接着中火煮10钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟;
4、鸡入冷开水中浸凉,捞出沥干后擦点麻油就可以切了,没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里;
5、调蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入酱油,红油,麻油,葱和白熟芝麻。
【豉油鸡】做法:
1、鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝,蒜切末备用;
2、锅内倒入适量花生油,再倒入同等量的酱油 倒入少许香油,加少许盐、 把锅内的料调和均匀;
3、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁,盖上锅内中火煮;
4、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟;
5、 加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟, 把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】做法:
1、鸡腿洗净,蒜粒剁碎,洋葱切丝;
2、鸡腿放入盆中,加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,拌匀,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜;
3、腌制好的鸡腿放烤网上,刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,烤焙30分钟即可。
【香酥鸡条】做法:
1、鸡脯肉切成长形的条状,取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;
2、腌好的鸡肉表面均匀的沾上面粉;鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊;
3、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
4、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄;捞起滤干油份。
【麻辣鸡丁】做法:
1、鸡肉切丁,加盐酱油,1勺淀粉,2勺清水腌15分钟;
2、黄瓜、红椒、干红辣 椒切丁,葱白切末;
3、将1/2勺酱油、香醋、香麻油,1勺淀粉,5勺清水倒碗调匀;
4、热锅倒油 下鸡丁炒2分钟,至变色盛起
5、底油爆香红椒,干辣椒,花椒
6、下黄瓜加盐炒匀;
7、下鸡丁, 倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可。
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