银耳炆鲳鱼的做法

　　原料：鲳鱼，银耳，杭椒

　　配料：白酒，色拉油，盐，老抽，白糖，高汤，八角，姜，葱，蒜

　　银耳炆鲳鱼的做法

　　1、把鲳鱼去内脏和鱼腮，洗干净，沥干水，切刀花备用。

　　2、把银耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕成小朵，把姜蒜切片，葱切段，杭椒切碎。

　　3、在锅里放油烧热，放入鲳鱼，小火煎至两面金黄色，然后放入八角、姜葱、老抽、白酒和醋，轻轻拌匀至鱼上色。

　　4、放入鸡汤、银耳和蒜煮开，再用小火焖半小时，最后，加盐和糖，大火收汁，撒入杭椒即可。

　　银耳炆鲳鱼小贴士

　　1、鲳鱼一定要沥干水再煎，否则会散掉。

　　2、鲳鱼营养很丰富，还能帮助消化。

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