可乐排骨的家常做法

时间：2023-03-20 09:57:50 烹饪培训我要投稿

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可乐排骨的家常做法

　　排骨的营养极其的丰富，非常的滋补身体。排骨的吃法也是花样百出，应有尽有。可乐排骨你们吃过吗，你们知道可乐排骨怎么做吗，可乐排骨的家常做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下可乐排骨的做法吧。

可乐排骨的家常做法

　　做法一

　　材料

　　准备排骨600克，可乐2罐，姜片，葱，八角，老抽，盐。

　　做法

　　1、将排骨洗净切寸状，然后飞水留用;

　　2、用花生油爆香姜片(3片)，再加入排骨爆炒;

　　3、然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐;

　　4、用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

　　做法二

　　材料

　　排骨300克，可乐300克，八角2颗，姜片10克。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.锅中放水，水烧开后。

　　3.倒入排骨焯一下取出。

　　4.锅中放油及姜片。

　　5.倒入排骨。

　　6.翻炒后，倒入可乐。

　　7.加入八角。

　　8.煮至汤汁收干即可。

　　做法三

　　材料

　　肋排500克，红辣椒1小把，葱适量，姜适量，可乐1听，生抽2汤勺，黄酒5汤勺，盐3茶匙，花椒1小把，八角2个，桂皮1小块，丁香2粒，香叶2片。

　　做法

　　1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用。

　　2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。

　　3.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。

　　4.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

　　5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。

　　做法四

　　材料

　　净排一斤，准备红椒半个，可乐，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，湿淀粉，姜片，葱段，大料，料酒，草果。

　　做法

　　1.排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时。

　　2.平常我都是用电压力锅，今天用的电磁炉，还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨，又快又干净。不过家里没葱了，前天包饺子都用了，只好用蒜片代替。

　　3.有机排骨真的跟普通排骨不一样，焯出来的'血沫非常少，颜色也很浅，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看来真是贵有贵的道理啊。

　　4.煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒。

　　5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀。

　　6.倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖。

　　7.炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可。

　　做法五

　　材料

　　排骨、麻油、白兰地、酱油、可口可乐0.5-1瓶(百事可乐和其它可乐也可)、萝勒叶(新鲜的最好，也可用干萝勒叶碎)、葱头、蒜头、姜、葱、元茜。

　　做法

　　1.将排骨放入冷水，等其沸腾，撇去血沫，滚5-10分钟左右，然后用热水冲净排骨。开锅放3大匙油，放3-4大匙砂糖，等砂糖转成褐色，倒入排骨，迅速翻动到排骨上色，盛起备用。以上过程叫过(炒)糖色，不喜欢的也可免去，但成色可能会差少少;

　　2.重新起锅，加油，放葱头、蒜头、萝勒叶、姜片，爆至发出香味，倒入排骨翻匀爆炒，再倒入可乐、麻油、酱油、白兰地、适量盐，搅拌几下，盖上锅盖焖1-2分钟左右;

　　3.大火收汁;

　　4.等收汁得差不多，可加少少水淀粉，再加1茶匙麻油或菜油(这种做法叫包尾油，是为芡汁颜色更亮)，兜匀，可上碟或砂煲。在面上铺上香菜(芜茜)和葱粒。

　　做法六

　　材料

　　排骨700克，花生油，酱油，料酒，盐，蚝油，可乐，适量，姜，蒜适量，杭椒3个。

　　做法

　　1、排骨斩件，洗净沥干水分。

　　2、姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。

　　3、冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐炒匀。

　　4、放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅。

　　5、放蚝油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。

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