鲫鱼汤的做法有哪些

时间：2024-07-26 18:16:29 烹饪培训我要投稿

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鲫鱼汤的做法有哪些

　　鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效，帮助产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面小编为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。

　　鲫鱼的功效与作用：

　　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

　　鲫鱼汤的做法大全

　　一、鲫鱼豆腐汤

　　1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

　　2、中火煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

　　3、加入热水、加入料酒。

　　4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

　　5、最后加入豆腐煮熟。

　　二、萝卜丝鲫鱼汤

　　1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

　　2、姜切片、蒜拍散、葱切末。

　　3、锅中烧热油，撒一勺盐。

　　4、将鱼放入小火煎。

　　5、一面煎好后再煎另一面。

　　6、两面都煎好后加入足量的冷水。

　　7、放入姜片和蒜。

　　8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

　　9、放入萝卜丝，再炖半小时。

　　10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

　　三、木瓜鲫鱼汤

　　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。

　　2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。

　　3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

　　4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

　　5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。

　　6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

　　四、鲫鱼豆芽汤

　　1、鲫鱼宰杀，洗净。

　　2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。

　　3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。

　　4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。

　　5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。

　　6、将豆芽洗净，放入锅内。

　　7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。

　　五、粉葛鲫鱼汤

　　1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

　　2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

　　3、煎至两面变成微黄色。

　　4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

　　5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

　　6、最后加少量盐便可。

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