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椒汁冷拌鳕鱼的做法
这些年,农家菜也成了餐饮老板和厨师挖掘的对象,这里要给大家推荐的菜品,正是把现代调味品与农家菜的手法相结合的产物。下面,就和小编一起来看一看椒汁冷拌鳕鱼的做法,希望对大家有帮助!
原料:
鳕鱼400克 熟藕片50克 柠檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小葱花各15克 姜片、葱节、蒜末、盐、料酒、味精、白糖、香醋、辣鲜露、花椒油各适量
椒汁冷拌鳕鱼的做法:
1.把鳕鱼横切成厚片,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。
2.锅里掺清水并放入姜片、葱节、料酒和盐,烧沸再放入鳕鱼块,浸煮3分钟至熟时,捞出来晾凉。
3.先把熟藕片放盘里垫底,再把煮熟的鳕鱼块摆面上,然后浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、辣鲜露和花椒油调出来的鲜辣味汁,撒上香菜和小葱花,即成。
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