海鲜扇贝的做法

海鲜扇贝的做法大全

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。海鲜扇贝怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

　　海鲜扇贝做法1：扇贝蒸丝瓜

　　材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

　　做法：

　　1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

　　2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

　　4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

　　5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

　　6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

　　海鲜扇贝做法2：扇贝鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

　　做法：

　　1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;

　　2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;

　　3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

　　4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

　　5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

　　海鲜扇贝做法3：煎扇贝

　　材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克

　　做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

　　海鲜扇贝做法4：水晶扇贝蒸饺

　　主要食材

　　澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

　　辅助食材

　　葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

　　2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;

　　3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

　　4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;

　　5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

　　海鲜扇贝做法5：扇贝粉丝

　　食材：

　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

　　4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

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