红烧鱼的做法步骤

红烧鱼的做法步骤

　　导语：红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　食材介绍

　　鲳鱼2条 料酒适量 黄豆酱油适量 糖适量 盐适量 胡椒粉适量 葱段 姜片 蒜粒适量 植物油适量 八角适量 葱段姜片蒜粒适量

　　1.鲳鱼去肚 去腮 处理干净

　　2.在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂

　　3.备葱段 姜片 蒜粒用刀拍松

　　4.空净鱼的水分，给鱼拍上面粉

　　5.坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制

　　6.煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面

　　7.鱼的两面都煎好时下葱 姜 蒜和八角煸香

　　8.烹入味汁(料酒 盐 黄豆酱油 糖 胡椒粉和清水)，味汁没过鱼身一半以上

　　9.保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀

　　10.鱼成熟时关火

　　11.倒出鱼汤勾薄芡

　　12.将芡汁浇在鱼身上，撒葱花 米椒点缀。

【红烧鱼的做法步骤】相关文章：

红烧鱼块的做法03-20

红烧鱼做法03-09

红烧鱼块的两种家常做法03-20

小鸡馒头的做法步骤03-21

海螺馒头的做法步骤03-20

巧克力冰激凌的做法步骤01-21

寿司的正宗做法步骤03-20

酸奶蛋糕的做法步骤03-20

羊肉泡馍的做法步骤03-20