莴笋炒肉怎么做好吃

莴笋炒肉怎么做好吃

　　莴笋炒肉是一道家常菜，那么怎么做才好吃呢?以下就是小编分享莴笋炒肉的做法，希望对大家有帮助!

　　【食材】

　　莴笋1根，猪瘦肉250g，1个小红辣椒，料酒、生抽、番薯粉、盐、食用油

　　【做法】

　　1、将猪瘦肉洗干净，切薄片，加入适量的盐、番薯粉、料酒、生抽腌制一会

　　2、将莴笋去皮，洗净切片，小红辣椒洗净剁碎

　　3、炒锅下油，烧热后下莴笋炒，加入适量盐，炒几分钟即可(不用炒太久，要不然太软了不好吃)，盛起

　　4、另起油锅，下小红辣椒爆香，然后下猪肉翻炒一会，再加入一点点清水盖上锅盖，煮1分钟

　　5、然后把炒好的莴笋倒下去和猪肉翻炒均匀即可

　　莴笋炒肉是我们经常都会吃到的家常菜，做法简单，不过很好吃，小编反正是很喜欢了。

　　莴笋怎么做好吃

　　首先在食材的挑选上，挑选：茎粗条顺、块重无锈斑的，且顶部带少量新鲜叶片的一般笋质较脆嫩;最好单独炒莴笋，让莴笋的清香迸发出来，但不可炒太熟;炒莴笋的时候，不可放太多的盐，盐要少放才好吃;仔细挑选猪肉的部位，可以挑选猪精肉，其蛋白质较为丰富，胆固醇也较低。

　　注意事项

　　莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用，因此过量或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转;患眼病、痛风及脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜食用。

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